こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今年も色々とやってきました
今回は
世界で１番売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン 【タブェルネッロ オルガニコ】
に合うイタリアンレシピ…として〜
やっぱりイタリアンといえば〜パスタ！
それも、イタリアでは定番のきのこエリンギ使ってみたよ
現在、日本で広く普及されているエリンギは
元々はイタリアからやってきたキノコちゃん
だから、イタリアンでは定番として使う食材なんだって
そのエリンギちゃんを使って、今回は白ワインに合うペペロンチーノ
ほんのりピリ辛で、にんにくのガツンとした味わいが
キリッと冷えた白ワインに…合うよね
想像しただけで…よだれが
イタリアではエリンギって定番だよ☆小松菜とエリンギのしらすペペロンチーノ【タブェルネッロ オルガニコ】
☆材料☆ ４人前
・パスタ 400g
●お湯 たっぷり
・小松菜 （150g）
・しらす 80g
・エリンギ ２本（110g）
◎オリーブオイル 大さじ４〜（パスタの絡みつきによって増やしてね！）
◎おろしにんにく 大さじ１
◎香りソルト ガーリックオニオン 適量
◎和唐辛子 適量→子ども向けに少なめにしてます！
★お好みで輪唐辛子を振りかけて…
パスタはフライパンで、表示時間どおりに茹でる
材料はこちら〜
小松菜は2cm程度のざく切りにカット
エリンギは薄切りにカット
調味料はこちら〜
輪唐辛子が…写ってない〜
子どもたち向けに、最初はひとつまみ、作ったあとに上から追加するパターンで作ってます
子どもたち向けに、最初はひとつまみ、作ったあとに上から追加するパターンで作ってますもちろん、最初からガッツリ入れても
パスタが茹で上がったら湯切りする
パスタを茹でたフライパンに、おろしにんにくと和唐辛子とオリーブオイルを入れ、中火にかける
なぜか…パスタが残っている…
にんにくがバチバチと弾いてきたら、小松菜とエリンギを投入
一緒に炒める
小松菜がしんなりとなったら、茹で上がったパスタとしらす、ガーリックソルトを加えて混ぜる
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで輪唐辛子を添えて…
にんにくがガツンと効いてて、小松菜のシャキシャキにエリンギがまた美味いわ
今回のポイントは…
＊唐辛子はお好みの量で！最後に振りかけて調整するといいよ〜
＊にんにくは生にんにくもOK！
焦げすぎないように！！
＊ガーリックソルトがなければ、普通の塩コショウでもOK
その場合は、おろしにんにくを大さじ１弱追加するといいよ〜
＊小松菜は、ほうれん草や青梗菜など葉物類で代用可
しらすにペペロンチーノは、まず間違いない
そこに、キリッと冷えた白ワイン
絶対合うやつって
しかも、この白ワインすっきりしてて飲みやすい
ついつい…グビグビいっちゃった…(笑)
イタリアン好きのパパも、この組み合わせは最高だって
それにしても…エリンギがイタリアから来たとは…
全く知らなかった
キノコっぽさがないから、キノコが苦手な我が子達もエリンギなら食べるのよ
日本のキノコじゃないから？
ぜひ是非お試しを〜
赤ワインに合いそうなレシピはこちら
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