こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今年も色々とやってきました
今回は
世界で１番売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン 【タブェルネッロ オルガニコ】
に合うイタリアンレシピ…として〜
赤ワインに絶対に合う
レバーパテ作ってみたよ〜
レバーパテ作ってみたよ〜色んな作り方があると思うけど、せっかく赤ワインがあるけん
赤ワインで臭みを取る！
赤ワインで煮込む！
そして、食べるときも〜赤ワイン♡
…っと、赤ワイン尽くしにしてみた
さてさて、どんなふうになったかな〜
赤ワイン＆牛乳で作る…オシャレなカフェ風〜レバーパテ【タブェルネッロ オルガニコ】
☆材料☆ ４人前
・鶏レバー（ハツを除く） 400g
●赤ワイン 1/3カップ
・玉ねぎ 小さめ１玉（150g）
・おろしにんにく 大さじ１
・牛乳 １カップ
・赤ワイン 大さじ１
・バター 50g
・ローリエ １枚
・オリーブオイル 大さじ４
★オレガノ、ブラックペパーorピンクペパー 適量
★フランスパンなど お好みで
まずは、レバーを軽く水洗いしたあとに赤ワインに漬け込むよ！
目安は…１０分程度！もちろんながければ長いほどOK
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎとおろしにんにくを投入
中火でこんがりと焼く
水気を切ったレバー、一口サイズより小さめにカットして投入
レバーに火が通ったら、牛乳とローリエを加えて煮込む
汁気が半分ほどになったら、赤ワイン大さじ１を投入して更に煮込む
煮詰まったら出来上がり〜少し粗熱を取る
少し粗熱を取る
お皿に盛り付けて、お好みでオレガノやブラックペパー、ピンクペパーを振りかけて…
パンに乗せて…
今回のポイントは…
＊レバーの臭みが気になるなら…
一旦湯通しをして、余分な脂をのけるといいよ！
＊オレガノはタイムなどでもOK！よりレバーの独特さが消えるよ〜
＊煮込むときの赤ワインは、白ワインでもOK
お店でしかなかなか食べないパテ
今回は、赤ワインに合う＝パテって思いついて
思ったよりも手軽に作れたかなと
レバーは苦手な方も多いけど、臭みを取ってしっかりと洗うこと！
あとはしっかりと煮詰めること！
子どもたちはレバーが大好きだから、パンにつけたりそのまま食べたり〜
色々楽しんでた
ぜひ是非、オシャレなイタリアンのお店に来た気分で…
赤ワインはパパが大好きなんだけど
後味はあまり重たくなくて、でも赤ワインの渋みもほんのりと感じられて
弱いくせに…グイグイ飲んでました(笑)
おかげさまで…子どもたちと早々就寝…
私は一人で…あともう少し寝酒楽しもうかな
赤ワインに合うレシピは、こちらもおすすめ〜
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