おはようございます！
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4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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さてさて、我が家の子どもたちは…
大人顔負けというか、大人が好きそうなおつまみ系が大好き
これは…将来酒飲みか
いやいや、パパは飲めないからな〜
っということはさておき…
そんな子どもたちが「鶏皮食べたい！」って
飲み屋かここは…焼き鳥屋か
ここは…焼き鳥屋かへい、おやじ！
はい、はっしゃい！今日は何にしましょう〜
まずは…生と〜鶏皮！
みたいな(笑)
じゃなくて〜、鶏皮のレシピね
今回は、夏バテ解消したい
という、個人的な願望でゴーヤレシピにしました〜
という、個人的な願望でゴーヤレシピにしました〜味付けは、絶対美味しいオイスターソース！！
もう、間違いないのよ
とにかくヤミツキになるうまさ
フライパンでぱっと作れるから、ぜひ是非見てみてね
ため息出るほどうまいっ…☆鶏皮の旨味たっぷり〜ゴーヤともやしのオイスター炒め
☆材料☆ ４人前
・鶏皮 ３枚（100g）
・ゴーヤ １本（250g）
・もやし １袋（200g）
◎鶏ガラスープの素 小さじ１
◎オイスターソース 大さじ２
◎みりん 大さじ４
★お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
材料はこちら〜
ゴーヤは種と綿を取り除いて、薄めにカット
鶏皮は一口サイズにカット
調味料はこちら〜
フライパンに鶏皮を入れて、中火で焼く
※脂分は入れない！
鶏皮が片面に火が通ってきたら、上にドサッとゴーヤを入れる
※ここで、ゴーヤも鶏皮も動かさない！
鶏皮に焦げ目がついたら、ひっくり返して〜また動かさない！
ゴーヤに焦げ目がついたら、少し混ぜる
もやしと◎を投入して混ぜる
汁気でグツグツ煮込み、汁気がなくなったら出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
はぁー、うまい…
普段は《麺つゆ＋みりん》が多いんだけど
《オイスターソース＋みりん》だと、中華風になって雰囲気は違うんだけど
どっちもうまいわ〜
麺つゆだと、和風な味になるけど
オイスターソースで、中華風というかちょっと違う雰囲気にすると
同じ具材でも、マンネリ化…避けられ…そう？
しかも、鶏皮の旨味を存分に引き出して〜
しかも、鶏皮の旨味を存分に引き出して〜
この旨味をゴーヤともやしが吸い込んで〜
はぁー…うまし…
となるわけです
となるわけです
これ、子どもたちにめちゃめちゃ人気で
作った本人は…そんなにうまかった？！と思ったんだけど(笑)
と思ったんだけど(笑)ぜひ是非、作ってみてね〜
今回のポイントは…
今回のポイントは…
＊鶏皮やゴーヤは…ほぼ、動かさない！
とにかく鶏皮からは脂分をしっかり出して焦げ目をつける！
ゴーヤには、得に焦げ目がつくまでしっかり火を通すと苦味が少なくなるよ！
ゴーヤは夏の定番レシピに
とにかく元気でるよ
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