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4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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夏バテ気味な体にも染み渡る〜
最近、ついついゴーヤレシピが多いんだけど
そんな私も、実はゴーヤずっと苦手で…
苦いし取っつきにくいし…
どうしたら好みの味になるのかな…、と日々試行錯誤中なんだ
今、レシピブログのおおいたクッキングアンバサダーとして活動中で
つい最近、ゴーヤ特集を組んだので色々作ってみたよ
先日は子どもたちに大絶賛だったチヂミ〜
色々作っていると、ゴーヤの苦味こそ味わいなのかな〜と
この苦味がアクセントになるというか、これがなければ味わえないというふうに思えてきた
しかも…なにかと酒に合う！
酒に合うってことは、ご飯にも合うわけで…
ご飯に乗っけてパクパクっと食べれそうな、常備菜を作ろうかなと思ったのよ
今回は、以前作ったこちら
に、ゴーヤを加えてみました〜
なんとなく…合いそうな気がして
そしたら、案の定バッチリ
そのまま摘んでもいいし、ご飯に乗っけても〜お酒のアテにも〜
絶妙な苦味がアクセントになってて…こりゃやみつきですばい
あっという間にできるから、ぜひ是非常備菜としていかがですか？
ヤミツキ常備菜〜この苦味がたまらんっ☆きゅうりとゴーヤで〜キューちゃん漬け
☆材料☆ ４人前
・ゴーヤ １本（250g）
・きゅうり ３本（300g）
◎麺つゆ（４倍濃縮）、みりん 各1/2カップ
◎おろし生姜 大さじ１
◎輪唐辛子 大さじ１
・ごま油 大さじ４
★炊きたてご飯を用意して〜
きゅうりは5mmほどの輪切りに
ゴーヤは種とワタを取り除き、5mm幅にカット。そこからきゅうりと同じぐらいの大きさにカット
調味料はこちら〜
フライパンにごま油を入れて、きゅうりとゴーヤを投入
中火で炒める
焦げ目がついたら、◎を加えて煮込む
汁気が半分ほどになったら、出来上がり〜
耐熱容器に入れて、粗熱を取る
冷たく冷やすと尚美味しいよ〜
そのまま食卓へ
ご飯の上に〜
タレも
ゴーヤの苦味がアクセントになってて、ヤミツキよ
とにかく…
ご飯もお酒も進む！
ゴーヤを入れたから…尚更うまいっ
ゴーヤを入れたから…尚更うまいっ
なんだろう…この苦味が独特の旨さを引き出してるというか…
寧ろ、ゴーヤがきゅうりを引き立ててるというか〜
ゴーヤ苦手〜とか言ってたパパでも、箸が止まらんって(笑)
とか言ってたパパでも、箸が止まらんって(笑)心の中でガッツポーズ
この季節の変わり目が、一番体に堪えるから〜
ぜひ是非、これ作ってご飯と食べてみてね
今回のポイントは…
この季節の変わり目が、一番体に堪えるから〜
ぜひ是非、これ作ってご飯と食べてみてね
今回のポイントは…
＊きゅうりとゴーヤの大きさを同じぐらいにすると、炒め具合や浸かり具合が一緒になるからいいよ〜
＊麺つゆは４倍濃縮使いました！３倍濃縮も同量でイケます！
２倍濃縮の場合は、量を倍に増やしたほうがいいかも…
＊輪唐辛子の量は、お好みで調整してね
とにかく…ご飯がススムヨ
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