おはようございます！
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4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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そうめん南瓜ブームの我が家
とにかく、八百屋さんで見つけたら買わされる〜
毎度まいど買ってると、何を作ろうか悩みすぎて悩みすぎて…
そんなに悩まなくてもいいんだろうけど、いつも同じメニューじゃな…と
ついつい新しいレシピ考えちゃうよ
そうめん南瓜に一番ハマってる長男
「そうめんのように、麺つゆにつけてズルズルっと食べたい」
って
それをするには…量が足りないのよね
そうか…素麺っぽく…
ここからなぜか酸辣湯麺を思い出す
程よい酸味とぴりっと辛いのが絶妙で
個人的に好きなレシピね
ちょうどいいやーん、そうめん南瓜を使ってスープのようにしてみよう
その思いから作ってみました
とにかく、簡単に作れて
スープ感覚？サラダ感覚？でイケるよ
夏の疲れも吹き飛ばす☆そうめん南瓜でヘルシーな酸辣湯麺
☆材料☆ ２〜３人前
・そうめん南瓜 1/2玉（800g→果肉は500g）
・干し椎茸 20g
・ベーコン １枚
・小口ネギ 10g
・卵 １個
●お湯 １カップ＋１カップ
◎麺つゆ（４倍濃縮）、お酢 各大さじ１
◎おろしショウガ 小さじ１
◎鶏ガラスープの素 大さじ１
★ラー油 適量
まずは、そうめん南瓜の処理から！
①そうめん南瓜は、まず半分にカットして中の種とワタを取り除く
ポリ袋に入れて、レンジ６００w１０分加熱→追加１０分
②菜箸で触ってホロホロほぐれたらOK
③冷水に晒しながら、果肉を取り出す※火傷に注意〜
④これで全て取り出せました！
他の材料も揃えました！
干し椎茸は、お湯１カップに浸して戻しておく
→戻ったら、汁気は残しておいて椎茸は細切りにカット
ベーコンは細切りにカット
調味料はこちら〜
鍋に椎茸の戻し汁とお湯の残り１カップを入れる
干し椎茸と小口ネギ、ベーコンを入れて煮込む
グツグツなったら、溶いた卵を入れる
そうめん南瓜を入れたら…
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みでラー油をかけて…
さっぱりと…でも…ちょいとピリッとした感じが、食欲そそる〜
そうめん南瓜なので、思ったよりもサラサラっと食べれる〜
ガッツリ主食という感じじゃなくても、朝ごはんのスープとか…
食欲ないときのご飯とかに
子どもたちは、ラー油抜きにしたんだけど
辛味が好きな私は、ラー油たっぷり〜
ピリッとした刺激が…またうまいっ
普通の麺や春雨も美味しいよ
ぜひ是非、お試しあれ〜
今回のポイントは…
今回のポイントは…
＊そうめん南瓜は、鍋で茹でても○
レンチンでも…どちらでも、火傷に注意〜
＊酸味の程度はお好みで！
酸味が好きな方は、黒酢もいいよ〜
＊麺つゆは４倍濃縮を使ってます！
３倍濃縮も同量でいけます！２倍濃縮は、倍量ぐらいで調整してね！
そうめん南瓜レシピだよ
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