こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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これからもよろしくおねがいします(*^^*)
毎日暑いけど、関東から北の方では雨やら台風やら
自然災害、とにかく身の安全を一番に
大丈夫と思ってる時が一番危ない
夏休み中に悲しいことが起こりませんように
さてさて、この暑さだと冷たいものが食べたいよね〜って話から
なぜか…鴨南そば食べたくない？って話にパパとなり…
鴨南そば…熱いやん…全然冷たくないし…
というか、鴨とか売ってないやん
でも、言われると無性に食べたくなるのが人間の性
鴨南蛮っぽくて〜冷たくて〜なんかできんかな…
と思って調べたら、南蛮＝白ネギのことって
なら、白ネギはあるから鴨のところをなにかに変えて…
ん？鶏皮はどうやろ…お肉ガッツリよりも作りやすいし…
で、作った汁ごと冷たくして…
よし！これでいこ！
となりました〜いつものごとく思いつきレシピです
実は…ご存じの方も多いけども…
おおいたクッキングアンバサダーとして活動してます
そして…
「大分県産の農産物」をモニタープレゼントされ、「JA全農おおいた×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています
今月のお題は…ミニトマト！
今回、ミニトマトが我が家に来て調べてみました
大きなトマトとミニトマトの違いを
大きさの違いは…見たらおわかりなので省略します
栄養面では
＊ミニトマトのほうがエネルギーは多い
→果糖が多く、甘みが強いため
＊葉酸を多く含む
→妊婦にはオススメ！
＊リコピンやカリウムを多く含む
→抗酸化作用がより強く、体内の余分な水分の排出をおこなう
そんなミニトマトちゃん、サラダにばかり使われるけど
今回はお汁の中に一緒に漬け込みました〜
ほんのり甘めの汁にミニトマトの酸味が絶妙
つい…食べすぎちゃったわ(笑)
暑い日に冷たくさっぱり〜☆つけ麺風〜夏野菜たっぷり鶏皮南蛮そうめん〜大分県産ミニトマト〜
☆材料☆ ４人前
・大分県産ミニトマト 1/2パック（100g）
・ナス ４本（320g）
・白ネギ １本（150g）
・鶏皮 ３枚（100g）
◎かつおだし顆粒 大さじ1/2
◎麺つゆ（４倍濃縮） 2/3カップ
◎みりん 1/3カップ
●氷 25g
・素麺 100g✕４人前
★お好みで白ごまを振って…
ナスは、縦半分にカットしたあと、良ければ飾り切りを！ものすごく細かくなくていいよ！
見たらわかると思うけど…結構雑ね…
面倒くさければ省いてもいいけど、これを少しするだけで味の染み込みが良くなるよ
材料はこちら〜
ミニトマトは半分に、白ネギは3cm程度の斜め切りにカット
ナスは飾り切りをしたあと、3cm程度の長さにカット。それをさらに半分にカット
鶏皮は一口サイズにカット
調味料はこちら〜
かつおだしは愛用のやつです
最後にリンク貼ってるから、もし気になる方はみてみてね
最後にリンク貼ってるから、もし気になる方はみてみてね
フライパンに油類を入れずに！鶏皮を投入
中火でこんかりと、脂分を出しながらしっかりと焼く
鶏皮の片面がじっくりと焼けたら、ナスと白ネギの白い部分を投入
トロトロになるまでじっくりと焼く
ナスがトロトロになったら、白ネギの青い部分も投入して炒める
出来上がり
耐熱容器に入れて、トマトも入れる
◎を加える
上から氷を入れて冷やす
氷が溶けたら、出来上がり〜
軽く混ぜてね
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って
素麺も茹で上がって、早く食べたい〜
そうめんをつけながら…ズルズルズル〜
具がメインやった…(笑)
鴨南風と思いつつ、あまり食べたことないから…合ってるのやら…
でも、パパはナスや白ネギがトロトロで鶏皮も入ってて美味しいって
今回は素麺と食べたけど、麺類に限らずご飯に乗せてもいいし
副菜のようにそのまま食べても美味しい
ちょっと作って冷たくしてたら…
食べるときにパッと出せて、しかもこの暑さに冷たい塩気が身に染み渡る〜
うん、鴨南そば…ならぬ〜
鶏皮南蛮そうめん、この夏にいいよ
今回のポイントは…
＊鶏皮から脂分をじっくり出して、その脂分でしっかりとナスや白ネギを焼くこと！
＊氷の量は目安です！入れすぎると汁が薄くなるから、最初は冷たくする目的で少しがいいかも。食べるときに氷で調整するといいよ！
＊素麺でなくとも、蕎麦やうどんも○
お好きなもので〜
麺類レシピ、まだまだ続く夏休みメニューにどうですか
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