こんばんは〜
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4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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子どもたちが食べたいといったレンコンと珍しく…ゴーヤ
一緒に作るか…別のレシピにするか…
と悩んで、レンコンといえばきんぴらかな〜
ほんなら、ゴーヤも一緒にきんぴらにしてみようかな
きんぴらの作り方って、きっと色々あると思うのね
味付けも、甘めから醤油辛いのから色々〜
でも、我が家はかつおだしのみ！料理酒でクタクタ煮込む！
めっちゃシンプルです
だから、調味料をあれこれ出す必要もないし〜
素材の味を存分に引き出せるレシピになってるかなと
ご飯がすすむよ〜
かつおだし香るほっこり優しい味☆ゴーヤとレンコンのきんぴら
☆材料☆ ４人前
・ゴーヤ 1/2本（150g）
・人参 １本（150g）
・レンコン １節（200g）
◎かつおだし顆粒 大さじ１
◎料理酒 2/3カップ
●ごま油 大さじ４
★お好みで白ごまを散らして…
材料はこちら〜
ゴーヤは種とワタを取り除いて、1mm程度の薄切りに
レンコンと人参はゴーヤのように1mm程度の薄さで半月切りにカット
調味料はこちら〜
かつおだし顆粒は最後にリンク貼ってるんだけど、愛用のお出汁です
フライパンにごま油を入れて、人参とゴーヤを投入
中火で炒める
人参とゴーヤが柔らかくなったら、レンコンも加えて一緒に焼く
レンコンが色づいたら、弱火にしてかつおだし顆粒と料理酒を加える
混ぜながらグツグツ煮込む
汁気がほぼなくなったら出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って…
ゴーヤの苦味が癖になる
とにかく味付けがシンプル！
凝ったことをせずに、とにかくじっくり焼いて〜じっくり煮込む
おつまみにもいいよ
子どもたちは、「ゴーヤかぁ…」と最初渋い顔してたけど
おつまみにもいいよ
子どもたちは、「ゴーヤかぁ…」と最初渋い顔してたけど
「苦くても、これ食べやすいね」って
最近ゴーヤ尽くしの我が家だから、そろそろ慣れたかな
今回のポイントは…
最近ゴーヤ尽くしの我が家だから、そろそろ慣れたかな
今回のポイントは…
＊ゴーヤは苦味をなくすために最初からじっくり炒めてます！
レンコンは今の時期柔らかいので、最後に！
最初から一緒に炒めてもOK
＊料理酒は多めにクタクタ煮込んだほうが美味しいです！
＊かつおだし顆粒は、銘柄によって味加減が違います！
少なめに入れて、煮ているときに調整するのもありです
ゴーヤを沢山食べて、夏バテ解消
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