こんばんは〜
今日は週一のお買い物デー
八百屋さん行ったら、春の野菜は随分少なくなってて夏野菜が目白押し〜
その中でも…ナスとピーマンをこよなく愛する末娘
一目散にゲットしてました(笑)
そして、会う人会う人に「みーみー！これだいしゅきと！」って説明付きで
ちなみに…今日初めて会った方々ばかり
「ピーマン好きなん？えらいね〜」
と色んな人に言われてご満悦
そして…久しぶりにセロリ見つけて大発狂の彼女
２歳目前にしてピーマンとナスとセロリで喜ぶ娘…
うん、健康的だわ
その末娘みーさんの希望によりさっそくセロリとナスを使いましたよ
何にしようか迷って…卵が沢山あったから卵とじにしました〜
うん、ご飯の上に乗せて丼ものにしても良かったな
【夏野菜たっぷり美肌効果あり！】トロッとろ〜ナスとセロリの中華風卵とじ
☆材料☆ ４人前
・豚こま 200g
・ナス ４本（320g）
・セロリ ２本（200g）
・ミニトマト 100g（大きめだったので５個、普通サイズなら１０個）→普通のトマトだと1/2個
●卵 ４個
●牛乳 大さじ２
◎中華味の素 大さじ1/2
◎塩コショウ 少々
◎ごま油 大さじ４
★お好みで白ごまを振って…
材料はこちら〜
ナスは乱切りにカット
セロリは斜め薄切りに、葉の部分は1cm程度のざく切りに
ミニトマトは半分にカット
調味料はシンプルにこちら〜
フライパンにごま油とナス、セロリの茎の部分、豚こまを投入
中火で焼いていく
ナスがトロッとなり、肉に火が通ったらセロリの葉とトマトを投入
中華味の素と塩コショウを加えて混ぜながら炒める
卵は牛乳と一緒に溶いて…
フライパンの中に流し入れる
白身の部分が透明から白く色が変わり始めたら…
軽く混ぜ合わせて出来上がり〜
卵は余熱で火を通してね
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って…
ナスがトロットロ〜
卵もフワッフワ〜
ポイントは
・ナスとセロリは最初にしっかり焼くこと！豚こまの肉汁をたっぷり吸わせる！
・卵はあまり混ぜすぎない！余熱で軽く混ぜる！
とにかく…２番目長女の好きなものしか入ってなかったので
「なにこれ！うますぎやけど〜♡」
と言ってもらえました
もちろん…末娘が発狂したのは言うまでもなく…苦笑
シンプルな味付けではあるけど、野菜たっぷりで最後に卵でまとめるから食べやすいかな〜
最近の子どもたちの食欲がすごすぎて…
５分完食！ごっそーさん
セロリは美肌効果もあるし女性は積極的に取りたいよね〜
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