こんばんは〜
今日めっちゃ暑かった
けども、こういう日って公園でお弁当食べるの楽しい〜
長男ちょんもくんが１歳の頃からお昼はお弁当作って公園で食べてたから
かれこれ…７年〜
暑い日も寒い日も…風に煽られながら食べるときもあったな…とおいめ…
でも、こういう時間もあと数年かな〜と思うと寂しくもあり楽しくもあり〜
こういうときは、手軽に食べられるものを持ってピクニックへいこう
まずは…
おおいたクッキングアンバサダーとして、「大分県産の農産物」をモニタープレゼントされ、「JA全農おおいた×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています
今月のお題より…
アスパラガスを使ってみました
アスパラガス、我が家の子どもたちは苦手なんだけどどうかな〜
個人的にはポリポリサラダで食べられるから手軽かなと思うけど
栄養的にはめちゃめちゃ素敵すぎる食材
アスパラギン酸による疲労回復、スタミナ増強効果ルチンによるアンチエイジング効果、生活習慣病予防妊婦さんにおすすめ！葉酸豊富βカロテンによる抗酸化作用なので、是非ぜひ手軽に食べてほしい〜
今回は子どもたちからのリクエストにより〜ケークサレにしました
ついこの間も作ったけども…
今回は生地自体にもミックスチーズを混ぜ込んだので、チーズ感たっぷり〜
しかも、今回は米粉使ってみたのよ〜
薄力粉と…普段はホットケーキミックス使ったりするんだけど
ご飯系だから、米粉いいかなと思って
どうかな〜食べ比べてみるのもいいよね
【子どもと作ってピクニックへ】米粉で作るふわっもちっのケークサレ【大分県産アスパラガス】
☆材料☆ １５✕２０ｃｍの耐熱容器（一般的なパウンド型小でもOK）
●米粉 100g
●片栗粉、上白糖 各15g
●ベーキングパウダー 5g
●塩 ひとつまみ
●香りソルトガーリックオニオン 大さじ１
◎豆腐（木綿or絹ごし） 150g
◎卵 １個
◎牛乳 大さじ３
◎サラダ油 大さじ１
◎ミックスチーズ 50g
・大分県産アスパラガス ２束（200g）
・人参 小さめ１本（100g）
・新玉ねぎ 小さめ１玉（150g）
・ウインナー 150g
★ミックスチーズ お好みで一番上に振りかけて…
材料はこちら〜
人参と玉ねぎ、カスパラガスは5mm程度のサイコロ状にカット
ウインナーは薄切りにカット
野菜を耐熱容器に入れて、レンジ６００w１０分加熱
その間に生地を作ります〜
●はポリ袋に入れてシャカシャカ振っておくと楽だよ
豆腐を泡立て器でクリーム状にする
卵を加えて混ぜる
牛乳とサラダ油を加えて混ぜる
●とミックスチーズを加えて、ゴムベラで混ぜる
※オーブン予熱開始！
レンチンした野菜とウインナーを加えて混ぜる
耐熱容器にクッキングシートをセット
その中に混ぜた生地を入れる
上からミックスチーズを振りかける
オーブン１８０度４５分、その後２００度５分
出来上がり〜アスパラガスがいい感じ
アスパラガスがいい感じ冷めてからカットしたほうが切りやすいよ！
ん？だれだ！食べてるの！！
ちゃんとカメラに向けてくれてる…ありがとう…
食べさせよるし！
「まだ食べたいー！」
いやいや、いまから夕飯ですから…椅子に座って食べてくれ〜
このあと、まだ撮影したので無事夕飯まで回収できました(笑)
ケークサレはホントにぐるぐるまぜる焼くだけだからめちゃめちゃ簡単
これからはピクニックにもいいし、ちょっと公園でお昼食べよ〜とかに持っていくのもええよね
パーティー気分も味わえるし、子どもたちでも作れます
いや〜、アスパラガス最高
あまり得意じゃなかった子どもたちも、あっという間に虜に
米粉か薄力粉の違いは…なんとなくしかわからなかったけども
米粉のほうがもちもちふわっとしてるかな〜という感じ
薄力粉のほうがパリッとカリッとしてる印象かな
正直どっちも美味しいんだけど(笑)
グルテンフリーを目指してたり、米粉ラブの方とかは是非ぜひ試してほしいな
次は…何作ろうかな…
アスパラガスのレシピは…これからどんどん増やす予定です
是非こちらもご覧ください
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