おはようございます！
学校始まったのに…まだ新年の気分…うさまるです
もうお節残ってる方はほぼいないと思うんだけど…
少し前に作ってた黒豆のリメイクレシピをご紹介〜
黒豆とりんごのレモンヨーグルトマカロニサラダ
黒豆をサラダに入れては…という発想から、甘い黒豆をさっぱりさせるのにヨーグルトと和えてみました
そこにりんごの酸味も加えて〜（レモンは変色防止…）
そしてサラダとして味を引き締めるのにレモンペパーミックスソルトを使いました
爽やかなサラダ
朝ごはんとかにいいかも〜
朝ごはんとかにいいかも〜
☆材料☆ ４人前
・マカロニ １袋（160g）
・人参小さめ １本（120g）
・かぶ ３個程度（215g）
・りんご １個（305g）
・黒豆 100g
★レモン果汁 大さじ１
◎ヨーグルト 200g
◎レモンペパーミックス 大さじ１強
今回、黒豆作ってないけど実家より持って帰った黒豆を使って…
あとは義実家から大量にやってきたりんご消費も兼ねて
マカロニは子どもたちがどうしてもこれが食べたい
といったものをチョイス
といったものをチョイス形が可愛いのは割高なんだけど…まぁたまにはね
普段は絶対買わないけど…
※マカロニを茹で始める
りんごは６等分したあとヘタを取り、４〜５枚程度の薄切りにカットしたあと細切りにカット
りんごは皮をむいてません
皮の食感も楽しもうかなと
皮の食感も楽しもうかなと気になるならむいてください〜
人参もカブも細切りにカット
今回カブは皮をむいたけど、そのむいたカブも細切りの中に加えました
エコ・クッキングです
人参とカブはボールに入れて、レンジ６００ｗ１０分加熱
レンチン後、りんごとレモン汁を加えて軽く混ぜる
※りんごの変色防止です！
茹でたマカロニと黒豆、◎を加えて混ぜ合わせる
混ぜ合わせたら出来上がり〜
ヨーグルトなんだけど、レモン入れたからチーズっぽさが出て
そこにレモンソルトの塩っ気と黒豆の甘さが面白い組み合わせに
りんごの柔らかい酸味ある甘さも加わってふしぎなサラダになりました〜
りんごがあるからか…子どもウケ抜群でした
そして、こちらは
この豆腐パンのシナモンバージョン作ってみました〜
のシナモンバージョン作ってみました〜
シナモンと黒豆って合うのね
レモンペパーミックスを使ったレシピはこちらもあります
お節のリメイクレシピはこちら〜
是非こちらもご覧ください
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