自家製フルーツブランデーの料理レシピ
☆フルブラジャム入り スイートポテト
まずは、フルーツブランデーに漬けた果物を使ってジャムを作りました。
＜材料＞
・リンゴとバナナの自家製フルーツブランデーのりんご ６０g
・キウイとパイナップルの自家製フルーツブランデーのキウイ ４０g
・キウイとパイナップルの自家製フルーツブランデーのパイナップル ８０g
・砂糖 ５０g
・野菜ジュース ２００ml
・レモン汁 小２
＜作り方＞
①ブランデーに漬けてあった果物はすべてみじん切りに。
②耐熱容器に入れ、電子レンジ６００Wで３分ほどチンする。（アルコールを飛ばす）
③②と砂糖、野菜ジュースを鍋に入れ火にかける。
あくをとりながら、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
最後にレモン汁を加えて完成。
ブランデーに１週間近く漬かっていた果物なので、茶色っぽい色になってしまいました。
試作で、ちょっとずつ果物も消費してしまったので、残っていたものすべてを使って作りました。
甘酸っぱくてなかなかいい感じにできました（*^_^*）
野菜ジュースも入ったミックスジャムです。
お次は、スイートポテト。
７個ほどできました。
＜材料＞
・サツマイモ（つぶしたもの） １５０ｇ
・☆砂糖 25ｇ
・☆バター（有塩） 15ｇ
・☆牛乳 大１
・☆生クリーム 大１
・いりごま（あればけしのみ） 適量
・卵黄 1/2個
・キウイとパイナップルの自家製フルーツブランデー 小２
・卵黄+みりん 適量（つやだし）
<作り方>
①鍋に☆を全ていれ、火にかけ、バターが溶けたら、サツマイモを入れてよく混ぜる。
②ある程度混ざったら卵黄も加え、適度なかたさになったら火を止める。
③フルーツブランデーを加える。
④③を適量とって、平らに潰して、真ん中にフルーツブランデーのジャムをのせ、包みこみ成形する。卵黄に少量のみりんを入れたものを刷毛で表面に塗って、いりごま（あればけしのみ）をふって、200度程度にしたオーブントースターでで焼き色がつくまで15～20分ほど焼く。
ジャムが甘酸っぱい感じで、ブランデー入りのスイートポテトともよく合いました（*^_^*）
パパも気にいってくれたようです。
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