私が、春より入学しました、ゆるベジプロフェッショナルスクールもいよいよ、佳境にはいってまいりました！
以前ちらりと告知しておりましたが、
いよいよ、プロスク卒業ナイトの申込みスタートが本日(２０日)の午前１０時となりました！
１２月７・８日にプロスク４期生、の渾身の卒業レシピをお客様に召し上がっていただきます！
４期生は１６名いるので、二日に８名(８品)ずつ分かれての発表となります。
なので、出てくる料理は二日ともちがうものです。
(わたくし、さだ吉は７日です。)
お時間は両日とも１７時から。
講座代は１日５０００円となります。
お申し込みはアナザーキッチンまでメールをお願いいたします。
どちらの日にちを申し込まれるか、ご記入をお忘れなく。
anakichi@asian-tusin.com
私はこのプロスクでレシピ開発の勉強をして一番に思ったことは、
レシピを売るのと料理を売るのとでは全く別だということです。
そして、レシピを売る方が大変な事なのではないかと思っています。
今の世の中、インターネットで無料でレシピが手に入る時代です。
「お金を払ってまで欲しい」、と思っていただけるレシピでなければならないのです。
また自分の欲しいレシピではなく、ニーズのあるレシピでなければなりません。
ニーズのあるレシピというのは何かというと…
・自分でも作れそうと思ってもらえること
・珍しい食材が出てこない(あっても少数)こと
・材料の数が少ないこと
・材料費が高くないこと
・調理に時間かかかりすぎないこと
・簡単そうであること
・おいしそうだと思ってもらえること
・おもしろみ・意外性があること
・レシピの文章がわかりやすいこと
これがすべて備わっていなければ商品にはならないのです。
あな吉さんにももちろんオッケーはもらえません。
もし、私がレストランを経営していてお店で出す料理を開発する(料理を売る)のであれば、
珍しい食材が出てきてもいいし、前日から仕込が必要なものだっていい、文字におこさなくても自分が作れればいいわけです。
あくまで、私たちの開発しているレシピを届けるのは、料理人ではなく一般の方なんです。おいしいのは当たり前で、それ以外にも上記にあげたような条件があるのです。
だから、やっぱりレシピを売る方が大変かなと思うんです。
あらためて、あな吉さんを尊敬の毎日です。
みなさまに「作ってみよう♪」「作ってみて美味しかった♪」って思ってもらるようなレシピを作るため、日々格闘中であります！
よろしくおねがいいたします。
もしよろしければ・・・