みなさま、こんにちは
Ryokoです。
少しご無沙汰してしまいました
みなさま、お元気ですか？？
私は、新潟へ出張に来ています
米どころ・新潟では、田植えがほぼ終わり、青々とした田んぼが一面に広がっています
子供の頃から、慣れ親しんだ景色ですが、関東に出て来た今、改めて越後平野の雄大さを感じます。
季節ごとに変化して行く田んぼ。
今は、青々とした新しい苗にフレッシュさを感じますが、秋までの成長＆変化がとても楽しみです
さて、先週の土曜日は・・・
大好きなけいこ先生の和食講座４回目
そして、その後には、あおい先生の単発レッスンのお手伝い
とってもエネルギッシュな１日でした
４回目のけいこ先生の和食講座では、アジを丸ごと１尾、頂きました
お野菜は、カットされたものではなく、できるだけそのままの形のものを買うように意識していましたが、
お魚を丸ごといただくことは中々ありませんでした。
秋の秋刀魚くらいだったかな
でも、今回、お頭付きの鰺を頂いてみて、改めて食材のパワーを感じました
丸々一尾の魚を扱うって・・・
本当は命の循環として当たり前のことなのかもしれないけれど、
なんだか勇気がいります。
このお魚ちゃんも、海で泳いでいたのだなぁと思ったら、少し悲しくなったり・・・
お魚ちゃんごとの表情も、何かを言いたげに見えたり・・・
でも、だからこそ、命を頂くことに有り難みを感じることができました
大切な命だからこそ、丁寧にお料理して、大事にいただこう！
そんな風に自然と感謝の気持ちがこみ上げてきて、食材からのパワーもいつも以上に感じることができました。
食べることは生きること。
食べることは、命の循環。
大切な命を頂くから、大切に食べよう。
大切な命をいただいて得た栄養・エネルギーだから、一生懸命生きよう。
そんな風にも思える学びでした。
そして、和食講座の中で、こんな深い学びと気づきの機会をたくさん頂く中で、
どんどん、どんどんお料理の時間が楽しくなってきています
食材との対話を大切に。
食材への感謝の気持ちも大切に。
そうすると、自然と、食べることももちろんですが、お料理の時間が幸せな時間になってきますね
けいこ先生のレッスンの後は、あおい先生のクラスのお手伝い。
この時間は、お料理をする皆様の幸せそうな姿と拝見できる時間で、こちらまで幸せな気持ちに
いつもはお野菜メインのレッスンでしたが、この日は、カツオのお出汁を丁寧にとりました
今、私は出張中ですが、
家の帰ったらお出汁をひく予定です
みなさまも、お食事の時間がより幸せな時間になりますように