こんにちは。
Ryokoです
皆様、どんなGWをお過ごしですか？
茨城ではヒョウが降った！というニュースもやっていましたが、他のところは天気に恵まれているところが多いでしょうか
さて、先日のブログに続き、サミットのレポートです
サミットでの盛りだくさんの学びをシェアさせてくださいね
レポその②。
まずは、私が「望診法」のクラスでお世話になっている山村先生からの学びです
（株）ゴージュ研究所・山村慎一郎先生より
●「食べたもので身体はつくらている」という考えのもと、“望診法”の視点からレクチャーを頂きました。
●私たちの体は、体質によって「陽×陽」「陽×陰」「陰×陽」「陰×陰」の４つのタイプに分けられます。
＜「陽×陽」タイプの人＞
手が、“あつくて、乾いている人”。体格はがっちり型。
モンゴル人にこのタイプの人が多く、モンゴル人は風邪をひかない！
＜「陰×陰」タイプの人＞
手が、“冷たくて、湿っぽい”。虚弱体質。
食べたものを“生”にかえる臓器の「脾」が弱いため、太りたいけど太れない。
など、体質は人によって全て異なる。だから、エビデンスがとれない。
●身体が不要なものを排除するには、「尿」「便」「汗」。
でも、これらが滞ったりして身体から不要なものを“捨てる”ことがうまくいかないと、ほくろなどのサインとして身体に現れる。
●発酵食品は、日本のものをまず摂ろう。日本人の体には、日本の発酵食品があっている。ヨーグルトやチーズなどの海外のものをとりいれるのはその後。
私たちの体は、食べたものから出来ているということを改めて振り返りました。
そして、身体からの“サイン”や“お便り”も意識しながら、体とつきあっていきたいです。
山村先生が書かれているこちらの本も、分かりやすくてオススメです
https://ameblo.jp/ryoko53/entry-12346946378.html
↑このブログでも食べ癖に触れています
料理人・中 美恵先生より
●マクロビオティックとは、「マクロ＋ビオス＋ティック」。“最も大きな命の為の学問”という意味。
●ヒポクラティスは、「病気は、自然との調和が崩れたときに当然起こることである。」と言った。昔の人は、自分の力で病気を治していた。
●自分の人生を送るのに必要なことは全て持っている。
●心土不二。私たちは環境から情報をもらう。そして、食べ物から情報をもらう。
●私たちは、生きるために食べている。だから、生きたものを食べたほうがいい。
●自然の恵みを取り入れるか、人工的なものを取り入れるか？今は、生きていないものがたくさん増えている。
●人は、必要なものを作り出すことが出来る（知恵）。この原理は自然界の巡り。
だからこそ、自分にどんな情報を入れたいか考える。
そのものの力は？存在意味は？そもそもそれってどんなもの？？
●いちごの旬っていつか分かりますか？１２月？？
本来は、これから（４月下旬〜）が旬。
でも、いちごが高く売れるのはクリスマスシーズンだから、旬の時期も分からな
くなっている。。
●食べることは、情報をもらうこと。心土をもらうこと。
だからこそ、どんな想いで作られたものなのか、どんなものでつくられているかを
意識しましょう。
●「呼吸すること」「寝ること」「食べること」。
自分らしく生きるために、この３つを丁寧に。
美恵先生のお話は、全て心に刺さるものでしたが、その話し方や雰囲気、周りへの気配りもとても素敵でした。まだまだうまく言葉で表現しきれないのがもどかしいくらいです
マルカワみそ株式会社（福井県）・河崎紡一郎様、
株式会社西山酒造場（兵庫県）・西山桃子様 より
●味噌は、気温２０℃以上だとどんどん味が変わる。
味を変えたくないときは冷蔵庫で、味の変化を楽しみたいときは常温で保存。
●日本酒は「火入れ」したものと、「生酒」がある。
火入れしたものはすでに発酵が止まっているが、生酒は冷蔵で保管がおすすすめ。
お二方ともとても明るくユーモアのある方で、楽しいお話を伺えました。
何よりも、「お味噌愛」「日本酒愛」が素晴らしかったです
「菌は目に見えないので、信じて・委ねて・待つ。」というお話もとても心に残りました。
これぞまさに、体に取り入れたい“生きたもの”たち
そして、“想い”が詰まったもの
以上、専門家の先生方からの学びでした
こうして振り返っても、それぞれの先生方から、色んなことにつながる根幹の学びをいただくことが出来ました
それぞれの専門分野の視点からのお話でしたが、「食べたもので体がつくられる」「体は色んなサインを出している」「生きもののパワーを頂く」ということは全てに共通しているなぁと感じました。
いいものを摂り入れる！
これは、絶対的に大切にしていきたいこと。
さらに、今回、職人さんやプランナーさん達の熱い話をたくさん聞けたことから、
「想いが詰まったもの」も、ものを選ぶときの基準として大切にしていきたいなぁと思いました
そして、サミットの後は、プランナーのマスターメンバーで楽しいひと時
の前に、サミットの最後に、あおいさんからのお話で素敵な言葉をたくさん頂きました。
こちらはサミットのレポ最終章で、じっくりご報告させてください
食から学ベる美しさって、外見の美しさだけではなく、
自然の美しさや、つくり手の心の美しさだったり。
無限大ですね