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納豆パスタと原材料問題！
先日のおうちごはん。
納豆パスタです
麺はもちろんグルテンフリーのゼンブヌードル！
血糖値が上がりにくく、麺だけでたんぱく質と食物繊維まで取れてしまう。
もう何十袋とリピートしています
↑お試しセットもありますよ。
お買い物マラソン中に使える15％OFFクーポンも出ています。
納豆パスタにも色んな作り方がありますが、私は生姜をたっぷり入れた作り方がお気に入り。
たっぷりのオリーブオイルに刻んだ生姜をたっぷりと入れて、香りが出てきたら茹で上がった麺と和えます。
味付けは、宗田節の出汁醤油とろく助の塩こしょう。
火を止めたら、仕上げにオリーブオイルを少し絡めておきます。
お皿に盛り付けたら、あとは納豆とお好みで海苔をトッピングすれば完成～。
この時は薬味がなかったので入れませんでしたが、ネギや大葉があればそれらをのせても美味しいです
納豆とオリーブオイルと生姜の組み合わせがとっても美味しい。
ちなみにパスタに使ったオリーブオイルはこちら。
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有機JAS認証取得のイタリア直輸入！！！
農薬不使用・有機栽培のオリーブを使用し、輸送時も高温を避けた冷蔵コンテナで輸入。
オリーブの実はすべて丁寧に手摘みし、収穫後24時間以内に低温圧搾（コールドプレス）することで、酸度が低くフレッシュな風味をそのままキープ！！
酸化を防ぐために遮光瓶を採用しています。
本場イタリアで操業80年の老舗メーカーが手がけた、イタリアの三ツ星レストランでも使われている本物のオリーブオイルです。
とっても美味しいですよ。
↑そして、だし醤油はこの組み合わせ。
ろく助の塩はこちらです。
ところでSNSで知ったのですが、ろく助の塩の原材料にアミノ酸が追加されたみたいですね。
↑これは以前に買った今うちにあるろく助の塩なのですが、以前に売られていたものにはアミノ酸は記載されていなかったんですよ。
それが、今お店で売られているろく助の塩には、原材料の最後に「アミノ酸等」の文字が書かれているとのことで、私も何件か店頭で確認をしてみたら、どのお店も白塩はもうアミノ酸が記載されているものしかありませんでした。
（ろく助の販売ページには、アミノ酸はサトウキビから抽出したものですと記載されているので、ここをどうとらえるかは各自で・・。）
ちなみに私は、原材料に書かれているアミノ酸は、入っていないなら入っていない方がいいし、あえて入っているものをわざわざは選ばないし、でも買いたいものあった時にアミノ酸が入っているからって買うのを止めることはないです。
・・くらいの感じかな。
ただ、元々ろく助の塩って〇の素っぽい味も感じるので、もしかしたら書き方が変わっただけで中身は大きく変わっていないのかも・・と思っている部分も少しありますｗ
アミノ酸等が記載されたろく助の塩をまだ食べていないので、味の違いがあるのかなど、詳しくはわかりませんが・・。
でも、ぶっちゃけ私の中でろく助の塩って、今までも無添加扱いではなかったんですよね。そこを目的には買っていませんでした。
ちなみに、コショーの方はまだアミノ酸が記載されていないものが店頭に売っていたので、賞味期限も1年近くあったし2袋買ってきました、笑。
ただ、コショー塩の方もすでにアミノ酸が記載されているものも見かけたので、今の在庫次第って感じでしょうね。
私が買ったお店では、アミノ酸が記載されているものといないものが同じ売り場で売られていんですよ。
私は裏面を見て記載されていない方を選んで買いました。
まぁ、原材料の変化は、ろく助の塩に限った話ではなく、ここ近年ものすごく増えていますよね。
今後、ますます増えていくんだろうなとは思っています。
ただ、私の中のろく助の塩のアミノ酸は、わりと許容範囲ではあるので、私は今うちにあるのを使い終えたら変わらずにリピートすると思います。
ろく助の塩は・・。
でも、許容範囲ではない商品もあったりするんですよね。
本当、原材料の問題って色々考えさせられる部分があるのです。
メーカーさんは色んな方法で物価高対策をしてくるので・・。（しないといけないってところもありますよね。）
材料のお値段が上がっていたり、手に入りにくくなっているものもあるんだから、同じ材料のまま同じように売っていれば、値上げをしないといけないのは当然です。
それはもう、どのお店でもどの商品でもそうですよね。
そんな中、今までの味を守るために材料は何も変えず値上げで対応するメーカーさん（商品）もあれば、量を減らして対応するメーカーさんもあれば（量減ったの多いですよね
）、パッケージなどを簡易なものに変えて対応するメーカーさんもあれば（カルビーのポテチチップスとかがそうですよね）、原材料を変えて対応をするメーカーさんもあります。
原材料で言うと、チョコレートがいつの間にか純チョコレートになっている商品は多々あるし、砂糖が人工甘味料に変わった商品も多々あるし、添加物が増えた商品も多々あるし、材料の一部が国産から外国産（中国産など）に変わった商品も多々あります。
原材料を見るクセがあると、こういうことにものすごく気づいてしまうんですよね。
そして、原材料が変わるってことは、質を落とす（安価なものに変える）ってことでほぼほぼ間違いはないので、そうなると安くなったね良かったね・・だけではなく、今までと同じものを食べていても、今までより身体の負担が少しずつ増えていくリスクに繋がってくるのかなと・・。
例えば、同じ甘さにしても、はちみつと、きび砂糖と、白砂糖と、ぶどう糖果糖液糖と、アスパルテームでは、全て甘みをつける目的で使われていたとしても、得られる効果とリスクは違います。
使う材料が変われば、身体にかかる負担も変わってくる。
そんなことは当然なのです。
甘さだけの話ではないので、これが1日1回少量だけの問題ではなくなってくるんですよね。
税金と同じように、健康への負担もこうやってじわじわと増えてくるのかなと
貯金をするのが昔より難しくなったように、普通に健康でいるのも昔より難しくなってきているのかもしれません。
まぁ、何が言いたいのかよくわからなくなりましたが（笑）、ろく助の塩は今まで通りに買うし、原材料は今まで通りに見るし、だけど食べたいものがあればジャンクなものだって食べるし、でも無頓着ではいたくないので知った上で選択はしていきたい・・。
そんな感じかな、笑。
本当よくわからない話になりましたね。
こういう考え方の人もいるんだな～と、軽く読み流してください、笑。
色んな考えがあって良いと思うのです。
ではでは今日はこの辺で終わりまーす。
すじ青のりとずっと作りたかったもの！
こちらは、すじ青のり。
すじ青のりとは、国産青のりの中でも香りと風味に優れた品種で、葉が細く繊細でふわっとほぐれるのが特徴です。
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↑こちら。
高知県の美しい水と南国土佐の太陽が育てた厳選素材使用し、明治四十年創業高知の老舗が届ける贅沢なすじ青のり。
美味しい食べ方としては、お吸い物、お味噌汁、熱々ご飯、卵焼き、天ぷらなどなど・・。
香ばしい風味と彩りで、いつもの料理がグッと引き立ちます。
香りがすごく良くてとっても美味しいですよ
で、私はなのですが、せっかく美味しいすじ青のりが手に入ったので、久しぶりに青のりのクリームパスタが食べたくてスーパーに行ったのですが、いま生クリームって高いんですね＾＾；
普段買わないので、お値段見てびっくりしました。
1パックだとなかなか使い切れないので、↑このサイズで買いたいのですが、このサイズが売っているお店もけっこう限られていて、生クリームを買うのもなかなかハードルが高いです
そんなわけで、最近はお味噌汁に入れて食べることが多いかな。
磯の香りとお味噌はよく合いますね
お味噌汁で食べきる前に生クリーム買ってこないと、笑。
（毎日お味噌汁に入れていたら、生クリーム買う前に食べきっちゃいそうｗ）
あと、話は変わってこちらはエシャレット！！
たまたま通りかかったお店でエシャレットがとってもお安く売っていたので、思わず飛びついてしまいました。
↑これで300円
＊エシャロットとエシャレットを間違えていたので書き直しました。
↑はエシャレットです＾＾；
もっとお安いお店もあるのかもしれませんが、まずエシャレット自体があまり売っていないんですよね。
売っていたとしても少量だったり高かったり・・。
なので、買いやすい価格でたっぷり入っているエシャレット自体が貴重で、目に入った瞬間に即買いしました。
前に買った、このレシピ本に載っているエシャレット麹を作りたかったんですよ！！
ずっと作りたかったのですが、ちょうど良いタイミングで値段も量もちょうど良いエシャロットに出会わなくて＾＾；
で、そのエシャレット麹を使ったおつまみレシピを作りたいのです。
やっと作れる
あとは、去年作ったらっきょうの甘酢麹↑が美味しかったので、それを今回はエシャレットで作ってみようかと・・。
（甘酢麹は、ホワイトバルサミコビネガーと砂糖とお塩と米麹を入れて発酵させたものです。）
今回買ったエシャレットの量がそんなにないので、少量しか作れなさそうですが、それでも良いのでちょっとやってみたい。
そんな感じかな。
ではでは今日はこの辺で終わりまーす。
肉豆腐とステンレス鍋
先日の晩酌。
肉豆腐を作りました
すき焼きっぽい甘辛い味付けではなく、出汁がしっかりと効いたおでんぽい味付けです。
我ながら美味しい～。
普通のお豆腐ではなく、焼き豆腐ってところに特別感を感じます、笑。
焼き豆腐ならではの美味しさってあるんですよね。
そうそう、少し前に新しいステンレス鍋をお迎えしたんですよ。
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茹でる、煮るはもちろん、無水調理までできる、熱伝導性と保温性に優れた全面5層構造のステンレス鍋です。
職人さん手作りの日本製
とてもしっかりとしたお鍋です。
サイズは、16cmの片手鍋、20cmと22cmの両手鍋がありますが、私のは16cmの片手鍋。
20cmと22cmならスチーマーセットもあるみたい。
ちなみにスチーマーと組み合わせると蒸し器にもなります
ステンレス鍋もピンキリですが、良いステンレス鍋はお料理の幅をグンと広げてくれるので、使うのがちょっと楽しくなるんですよね。
このSAKURA'sのステンレス鍋には、他のステンレス鍋にはないこだわりがいくつもあって、持ち手が握りやすい手にフィットする形になっていたり、鍋の内側に目盛りがついていたり（これ地味に便利）、あとはお鍋のフチが溢れにくい特殊設計になっているので、注ぎ口はついていませんが360度どこから注いでも溢れにくいです。
そして、高密着の蓋がついているので、調理中の水分の余分な蒸発を防いでもくれます。
全面5層構造の圧倒的な熱伝導と、高密着の蓋があるおかげで、少量のお水で野菜を茹で上げるなんてのもお手のもの！！！
お鍋に直接お野菜を入れて、入れるお水は大さじ3杯くらいでオッケー！！！
あとはフタをして加熱をするだけ。
アスパラなら、お水を入れるところから計っても、（アスパラの太さにもよりますが）2分もあれば茹で上がるのではないでしょうか。
使っている水分はほんの少しなので、体感的に沸騰するのは一瞬！
なので、野菜を茹でるためのお湯を沸かす時間が圧倒的に短縮されます。
そして、水分が少ないのでお野菜の旨味がお湯に溶け出しにくく、お野菜の旨味が野菜の中にしっかり残るので、美味しく茹で上がり、栄養が残りやすいって魅力も・・。
茹でるのはレンジに近いくらい簡単で、それでいて茹で上がりは蒸し器で蒸した美味しさに近いかもしれません。
ステンレス鍋、本当魅力的ですね。
欠点があるとするならば、ちょっと重いってところかな。
重いと言ってもストウブやルクルーゼのようなズッシリとした重さではありませんが(一般的なステンレス鍋の重さです)、写真だとアルミ鍋っぽく見えなくもないので、あの軽さをイメージすると思ってたより重いかも・・と感じる人もいるかもしれません。
まぁでも、使い勝手は抜群だし、使える幅は広いし、野菜も肉豆腐も美味しいし（笑）、良いお鍋はやっぱりお料理を楽しくしてくれるなと・・。
使うお鍋で、調理時間や美味しさって本当変わるんですよね。
だからお鍋って面白い、笑。
一人暮らしなのにお鍋何個持ってるねん！！！って感じですが（笑）、こればっかりは趣味みたいなものなので仕方がない。
コスメや洋服が好きな人が、顔は1つなのにリップ何本持ってるねん！とか、体は1つなのに洋服何着持ってるねん！みたいなものです、笑。
20年前は7cm～9cmくらいのヒール靴を当たり前に履いていた私が、今ではそんなヒールが履けなくなったように（沢山歩けないので履きたくなくなった）、あと20年もすれば軽さでしかお鍋を使えなくなるかもなので、いまのうちに色んなお鍋を楽しんでおきたいです。
こだわりがつまったステンレス鍋！
気になる方は是非チェックしてみてください。
ではでは今日はこの辺で終わりまーす。