テルミー バインミー
ボングゥの野口シェフから、青山に、ベトナム風のサンドイッチのお店を開店したという連絡があり、いざ出陣！久しぶりの、その街は、相変わらずのお洒落さんで、青山レディ達の美しさは・・・。さて、外苑前駅近くの、こちらは、白と黄緑のコントラストが、まさに青山に似つかわしいデザイン。細長い店内を、奥に進み、相棒とマンスリースペシャルとスパイシーグリルチキン&トマトのドリンクセット ８７０円をそれぞれ注文。作り置きはせず、その場で作られる為、待つ事しばし、到着しましたバインミー！それを、カウンターにて、スタンディングスタイルで食しました。（今後は、椅子が用意されるようです。）残念ながら、エスニック料理が苦手な私は、パクチーをはずして、相棒にパス。これが、世の女性達に受けているという事で、女心と秋の空ではありませんが、下町のおやじには、理解できない領域。２種類を、少しずつ、食べ比べしました。まず、マンスリースペシャルですが、挟んでいるパンは、麻布十番のモンタボーの特製で、中の具材のバランスも上々、さすがフレンチシェフの手にかかると・・・。元々、ベトナムは、御存じの通り、フランスの植民地という歴史があり、その流れで、パンを食する文化が生まれたとか。現地の人々は、これらのサンドイッチを、色々工夫して、食しているようです。ある筋の情報によると、今後のマンスリースペシャルには、某フレンチ大御所プロデュースの物が、登場するかもしれないとか。それは、本当に楽しみです。さて、相棒オーダーの、スパイシーグリルチキン&トマト、それなりのヴォリュームで、女性でしたら、一つで十分にランチ等に満足できる量。こちらも、味に関しては、バランス重視で、まとまっていると思います。気づけば、ハーフサイズもあり、また今後は、ハーフ&ハーフが出来るようです。お好きな方には、期待できる展開。さて、カウンターで食していると、ランチタイム時という事もあり、次々と、青山レディの方々が。このような機会が無ければ、触れる事の出来ない世界を覗けた貴重な体験が、出来ました。因みに、女性スタッフは、皆さん親切で、優しい笑顔が素敵な方々でした。店頭では、試食もしていましたから、まずは、お試しというのもありかと。そして、もしかしたら、いつの日にか、単なる流行ではなく、大ブームがやってきて、我が下町にも、お店が出来るのかもしれません。
ぷちるね 四の全貌
ぷちるね 四 のお誘い
ルネサンス プロジェクトの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会 ぷちるね。今回は、まさに六本木の隠れ家、看板の無いＢＡＲにて、選りすぐりの銘酒を、静かに味わいたいと思います。
日時：平成２７年１０月２５日（日） 午後６時～8時
場所：六本木 某ＢＡＲ
定員：１０名貸し切り（残席８名）
会費：１００００円
出品予定酒等：
ビソル（フェラーリ オーナー限定 スパークリング）
シャトー カロンセギュール ２００５
シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド １９９４
ニコラ フィアット ブルー＆ブロンズ ラベル
ジャコバイト エール
シャテルドン
軽いおつまみ：
天使のナッツ
あーちゃん ベーグル
レザンドレ オ ソーテルヌ
Ｂ ｂｙ Ｂ チョコレート
腰塚のコンビーフ
Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ
ルネサンス プロジェクトの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会 ぷちるね。今回は、まさに六本木の隠れ家、看板の無いＢＡＲにて、選りすぐりの銘酒を、静かに味わいたいと思います。
日時：平成２７年１０月２５日（日） 午後６時～8時
場所：六本木 某ＢＡＲ
定員：１０名貸し切り（残席８名）
会費：１００００円
出品予定酒等：
ビソル（フェラーリ オーナー限定 スパークリング）
シャトー カロンセギュール ２００５
シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド １９９４
ニコラ フィアット ブルー＆ブロンズ ラベル
ジャコバイト エール
シャテルドン
軽いおつまみ：
天使のナッツ
あーちゃん ベーグル
レザンドレ オ ソーテルヌ
Ｂ ｂｙ Ｂ チョコレート
腰塚のコンビーフ
Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ
千住グルメリスト
タピ ルージュ
茶香
日本酒宿七色
わかば堂
五味鳥
椿屋２
千寿
ドランブイ
徳太和良
ル コントワール ドゥ レジオン
千住 玉寿司
京城 本店
千住の永見
天七 本店
Restaurant MOTORA （モトラ）
大はし
枳殻 （KARATACHI）
音
Ｊ’s ｃｕｒｒｙ（ジェイズカリー）
地鶏焼 Ｂｉｒｄ Ｃｏｕｒｔ（バード コート）
Ｂｉｓｔｏｒｏ ２５３８（ニコミヤ）
かどや
Pizzeria ALLORO（ピッツェリア アッローロ）
明日香 北千住本店
パイの店 kibusi （キブシ）
究極のまかない ここのつ
千寿 竹やぶ
炭火焼肉 ひばち。本店
SUZA ｂｉｓｔｒｏ（スザ ビストロ）
こばやし
酒屋の酒場
Ｋｉｔｃｈｅｎ Ｅｇｇｓ（キッチンエッグス）
鶴亀飯店
仲町竹田
田中屋
カフェ食堂 みどり
北千住 おすしやさんの家 たなか
Ａｄａｃｃｈｉｏ（アダッキオ）
SLOW JET COFFEE（スロー ジェット コーヒー）
宇豆基野 本店
牛骨らぁ麺 マタドール
是屋
ジョニーの味噌
もつ焼き 勘助
田川商店
尾花
青木屋
彩香
知味菜房
Ｃａｆｅ Ｓｈｕｋｒａｎ（カフェ シュクラン）
鮓三亀 （ミキズシ）
茶香
日本酒宿七色
わかば堂
五味鳥
椿屋２
千寿
ドランブイ
徳太和良
ル コントワール ドゥ レジオン
千住 玉寿司
京城 本店
千住の永見
天七 本店
Restaurant MOTORA （モトラ）
大はし
枳殻 （KARATACHI）
音
Ｊ’s ｃｕｒｒｙ（ジェイズカリー）
地鶏焼 Ｂｉｒｄ Ｃｏｕｒｔ（バード コート）
Ｂｉｓｔｏｒｏ ２５３８（ニコミヤ）
かどや
Pizzeria ALLORO（ピッツェリア アッローロ）
明日香 北千住本店
パイの店 kibusi （キブシ）
究極のまかない ここのつ
千寿 竹やぶ
炭火焼肉 ひばち。本店
SUZA ｂｉｓｔｒｏ（スザ ビストロ）
こばやし
酒屋の酒場
Ｋｉｔｃｈｅｎ Ｅｇｇｓ（キッチンエッグス）
鶴亀飯店
仲町竹田
田中屋
カフェ食堂 みどり
北千住 おすしやさんの家 たなか
Ａｄａｃｃｈｉｏ（アダッキオ）
SLOW JET COFFEE（スロー ジェット コーヒー）
宇豆基野 本店
牛骨らぁ麺 マタドール
是屋
ジョニーの味噌
もつ焼き 勘助
田川商店
尾花
青木屋
彩香
知味菜房
Ｃａｆｅ Ｓｈｕｋｒａｎ（カフェ シュクラン）
鮓三亀 （ミキズシ）
ぷちるね ３
ルネサンス プロジェクトの精神を引き継ぎながら、
少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会 ぷちるね。
秋の宵、まったりと、素敵な仲間とマリアージュ。
盟友、大ちゃんと、ファイナルコラボレーション、
またまた六本木の夜に奇跡が。
日時：平成２７年９月１３日（日） 午後１時より
場所：六本木某割烹料理店
特別貸切営業
会費：１５０００円
出品ワイン：
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル ジェロボアム（３Ｌ）
レ フォールド ラトゥール １９８２
レ フォールド ラトゥール １９８９
クロ デュ マルキ １９８９
シャトー ダルマイヤック １９９４
お料理メニュー：
先付：トマトゼリー寄せ 生うに デラウェア散らして
前菜：シメ鯖 グレープフルーツ クレソン サラダ仕立て
造り：鯛 地蛸 造り
小鉢：太刀魚から揚げ 小松菜葛餡 降り柚子
強肴：鴨ロース 天つゆ漬け
食事：秋刀魚 ブータン松茸 炊き込みご飯 味噌汁
ルネサンス プロジェクト
少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会 ぷちるね。
秋の宵、まったりと、素敵な仲間とマリアージュ。
盟友、大ちゃんと、ファイナルコラボレーション、
またまた六本木の夜に奇跡が。
日時：平成２７年９月１３日（日） 午後１時より
場所：六本木某割烹料理店
特別貸切営業
会費：１５０００円
出品ワイン：
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル ジェロボアム（３Ｌ）
レ フォールド ラトゥール １９８２
レ フォールド ラトゥール １９８９
クロ デュ マルキ １９８９
シャトー ダルマイヤック １９９４
お料理メニュー：
先付：トマトゼリー寄せ 生うに デラウェア散らして
前菜：シメ鯖 グレープフルーツ クレソン サラダ仕立て
造り：鯛 地蛸 造り
小鉢：太刀魚から揚げ 小松菜葛餡 降り柚子
強肴：鴨ロース 天つゆ漬け
食事：秋刀魚 ブータン松茸 炊き込みご飯 味噌汁
ルネサンス プロジェクト
ＦＸ Ⅴ 最後のワイン会
ＦＸ Ⅴ：
千駄木の隠れ一軒家にて、シャンパーニュを合わせる。
ミシュランを越えた別世界は、１日２組限定の、予約困難な究極の宴。
御主人の心意気と女将達の真心サーヴにて、春の東京から贅沢な時間旅行に参りましょう！
日時：２０１５年５月３１日(日) ＰＭ６：００～９：００
場所：都内某日本料理店
定員：１０名（完全貸切お申込み済）
会費：４００００円（季節に合わせた特別コース）
当日のお料理メニュー
■先付・・・ホワイトアスパラのすり流し 雲丹添え
■前菜・・・鳥貝ともずくのお酢の物
浅利と浜防風の煮びたし
えんどう豆のとも和え
■椀物・・・沢煮椀
■造り・・・白エビ昆布締め・鰹・白身（当日の仕入れで決めさせていただきます）
■焼き物・・・白身魚と蛍烏賊の焼き物
■炊き物・・・空豆まんじゅう 銀餡掛け
■ご飯物・・・新生姜と桜えびご飯
■水菓子・・・甘夏と生姜のゼリー寄せ
大葉のシャーベット
■菓子・・・紫陽花練り切・抹茶
※ 食材の関係で、献立が一部変更になる場合もあります。
予定シャンパーニュ銘柄等：
総額概算５０万円以上となりました！（サーヴの都合上、モエの容量を変更致しました。）
サロン ２００２（７５０ｍｌ）
ブルーノ パイヤール ＮＰＵ（７５０ｍｌ）
ルイロデレール クリスタル ロゼ ×２（各７５０ｍｌ）
クリコバ クリスタル（１０００ｍｌ）
モエ エ シャンドン ブリュット アンぺリアル×３（１５００ｍｌ）
ルネサンス プロジェクト
千駄木の隠れ一軒家にて、シャンパーニュを合わせる。
ミシュランを越えた別世界は、１日２組限定の、予約困難な究極の宴。
御主人の心意気と女将達の真心サーヴにて、春の東京から贅沢な時間旅行に参りましょう！
日時：２０１５年５月３１日(日) ＰＭ６：００～９：００
場所：都内某日本料理店
定員：１０名（完全貸切お申込み済）
会費：４００００円（季節に合わせた特別コース）
当日のお料理メニュー
■先付・・・ホワイトアスパラのすり流し 雲丹添え
■前菜・・・鳥貝ともずくのお酢の物
浅利と浜防風の煮びたし
えんどう豆のとも和え
■椀物・・・沢煮椀
■造り・・・白エビ昆布締め・鰹・白身（当日の仕入れで決めさせていただきます）
■焼き物・・・白身魚と蛍烏賊の焼き物
■炊き物・・・空豆まんじゅう 銀餡掛け
■ご飯物・・・新生姜と桜えびご飯
■水菓子・・・甘夏と生姜のゼリー寄せ
大葉のシャーベット
■菓子・・・紫陽花練り切・抹茶
※ 食材の関係で、献立が一部変更になる場合もあります。
予定シャンパーニュ銘柄等：
総額概算５０万円以上となりました！（サーヴの都合上、モエの容量を変更致しました。）
サロン ２００２（７５０ｍｌ）
ブルーノ パイヤール ＮＰＵ（７５０ｍｌ）
ルイロデレール クリスタル ロゼ ×２（各７５０ｍｌ）
クリコバ クリスタル（１０００ｍｌ）
モエ エ シャンドン ブリュット アンぺリアル×３（１５００ｍｌ）
ルネサンス プロジェクト
ぷちるね 二
ぷちるね 二 のお誘い
真夏の宵、のんびりと、気の合う仲間と和み酒。喧騒の奥、美食と美酒の最強コラボ。
（久々に同時開催致します、Ｙを囲む会、彼も高校生になりました。）
日時：平成２７年７月３０日（木） 午後７時より
場所：都内某割烹料理店
定員：１０名貸し切り（残席２名）
会費：１００００円
出品予定酒：
磯自慢 純米大吟醸 古家 720ml
醸し人九平次 純米大吟醸HUMAN 720ml
東洋美人 純米大吟醸 一歩 1800ml
黒龍 大吟醸 しずく720ml
東一 純米大吟醸 720ml
松の司 純米吟醸 中取り 1800ml
鳳凰美田 純米大吟醸 1800ml
御湖鶴 純米吟醸 黒ラベル1800ml
御参加希望の方は、ルネサンスプロジェクト事務局まで、御連絡下さい。
会費は、お問い合わせ後、お振込み下さい。
Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ
真夏の宵、のんびりと、気の合う仲間と和み酒。喧騒の奥、美食と美酒の最強コラボ。
（久々に同時開催致します、Ｙを囲む会、彼も高校生になりました。）
日時：平成２７年７月３０日（木） 午後７時より
場所：都内某割烹料理店
定員：１０名貸し切り（残席２名）
会費：１００００円
出品予定酒：
磯自慢 純米大吟醸 古家 720ml
醸し人九平次 純米大吟醸HUMAN 720ml
東洋美人 純米大吟醸 一歩 1800ml
黒龍 大吟醸 しずく720ml
東一 純米大吟醸 720ml
松の司 純米吟醸 中取り 1800ml
鳳凰美田 純米大吟醸 1800ml
御湖鶴 純米吟醸 黒ラベル1800ml
御参加希望の方は、ルネサンスプロジェクト事務局まで、御連絡下さい。
会費は、お問い合わせ後、お振込み下さい。
Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ
ぷちるね 一
ぷちるね 一 のお誘い
ルネサンスの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向で、素敵な小会が始まります。真夏の宵、のんびりと、気の合う仲間と泡まみれ。下町の隠れ家カフェにて、新たなる伝説が・・・。
日時：平成２７年７月１２日（日） 午後５時より
場所：都内某カフェ
定員：１２名貸し切り（残席３名）
会費：１００００円
出品予定酒：
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル ジェロボアム（３Ｌ）
べラヴィスタ フランチャコルタ キュヴェ ブリュット マグナム
クリュッグ ロゼ
ニコラ フィアット ブルーラベル ブリュット レゼルヴ
ベラヴィスタ フランチャコルタ アルマ キュヴェ・ブリュット
ファンティネル プロセッコ
御参加希望の方は、ルネサンスプロジェクト事務局まで、御連絡下さい。
会費は、お問い合わせ後、お振込み下さい。
Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ
ルネサンスの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向で、素敵な小会が始まります。真夏の宵、のんびりと、気の合う仲間と泡まみれ。下町の隠れ家カフェにて、新たなる伝説が・・・。
日時：平成２７年７月１２日（日） 午後５時より
場所：都内某カフェ
定員：１２名貸し切り（残席３名）
会費：１００００円
出品予定酒：
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル ジェロボアム（３Ｌ）
べラヴィスタ フランチャコルタ キュヴェ ブリュット マグナム
クリュッグ ロゼ
ニコラ フィアット ブルーラベル ブリュット レゼルヴ
ベラヴィスタ フランチャコルタ アルマ キュヴェ・ブリュット
ファンティネル プロセッコ
御参加希望の方は、ルネサンスプロジェクト事務局まで、御連絡下さい。
会費は、お問い合わせ後、お振込み下さい。
Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ
谷根千ファイナル リスト完成！
BAR Wise guys（バー ワイズ ガイズ）
マミーズ アン スリール 谷中店
和栗や 東京店
アトリエ ド フロレンティーナ
谷中 鳥よし
中華そば屋
YANAKA SUGIURA（ヤナカ スギウラ）
谷中 ＦＯＯＤ ａｓａｈｉｙａ（フーズ アサヒヤ）
EAU DE VIE（オー ド ヴィ）
たんぴょう亭
ショコラティエ イナムラショウゾウ
タマヤ 根津店
駅馬車
根津のたいやき
讃岐饂飩 根の津
はん亭 根津本店
信濃屋
釜竹
雙柿庵 （ソウシアン）
鮨 かじわら
芋甚
根津 鷹匠
よし房 凛
慶（ヨロコビ）
炭聖（タンセイ）
つむぐカフェ
焼鳥 今井
Ｃａｎｏｖａ（カノーヴァ）
おにぎり ｃａｆｅ 利さく
DA ISHIZAKI（ダ イシザキ）
ＵＮＢＡＲ（アンバー）
千駄木 露地
天外天
壱八
一富士
魚貝三昧 彬
囲味屋 千駄木
稲毛屋
TETSU 千駄木本店 （哲 てつ）
一二三庵
Reddo Vinitalia（レッド ヴィニタリア）
遠山
居酒屋鳥のぶ
こまつ
大木屋
BOULANGERIE ｉａｎａｋ！（ブーランジェリーイアナック）
エイジング ビーフ 本店
リトル クッチーナ ユメ
コーダリー
カフェ ド ふるかわ
マミーズ アン スリール 谷中店
和栗や 東京店
アトリエ ド フロレンティーナ
谷中 鳥よし
中華そば屋
YANAKA SUGIURA（ヤナカ スギウラ）
谷中 ＦＯＯＤ ａｓａｈｉｙａ（フーズ アサヒヤ）
EAU DE VIE（オー ド ヴィ）
たんぴょう亭
ショコラティエ イナムラショウゾウ
タマヤ 根津店
駅馬車
根津のたいやき
讃岐饂飩 根の津
はん亭 根津本店
信濃屋
釜竹
雙柿庵 （ソウシアン）
鮨 かじわら
芋甚
根津 鷹匠
よし房 凛
慶（ヨロコビ）
炭聖（タンセイ）
つむぐカフェ
焼鳥 今井
Ｃａｎｏｖａ（カノーヴァ）
おにぎり ｃａｆｅ 利さく
DA ISHIZAKI（ダ イシザキ）
ＵＮＢＡＲ（アンバー）
千駄木 露地
天外天
壱八
一富士
魚貝三昧 彬
囲味屋 千駄木
稲毛屋
TETSU 千駄木本店 （哲 てつ）
一二三庵
Reddo Vinitalia（レッド ヴィニタリア）
遠山
居酒屋鳥のぶ
こまつ
大木屋
BOULANGERIE ｉａｎａｋ！（ブーランジェリーイアナック）
エイジング ビーフ 本店
リトル クッチーナ ユメ
コーダリー
カフェ ド ふるかわ
六本木リスト
本当に、久々の投稿。
店名
ウエスト青山ガーデン
GENIES TOKYO （ジーニーズ トーキョー）
A971 レストラン （エーキュウナナイチ）
ｏｒａｎｇｅ （オランジェ）
COCONOMA Season Dining (ココノマ シーズン ダイニング)
祈年 手打茶寮
てやん亭” 西麻布（おも家） （てやんでい）
アウグスビアクラブ 六本木店
旭 （アキラ）
サカナバル グリル
つるとんたん 六本木店
MERCER BRUNCH （マーサーブランチ）
Ajito 六本木店 （アジト）
FREY's Famous Pizzeria (フレイズ フェイマス ピッツェリア)
LB6 （エルビーシックス）
長崎ちゃんぽん ふじ
BrewDog Roppongi （ブリュードッグ）
1967 （イチキュウロクナナ）
ぶどう酒食堂さくら
Le Petit Marche （ル・プティ・マルシェ）
sakura食堂 （サクラショクドウ）
シャポーマルゴー
IL Ritrovo (イルリトローボ)
新 -ＡＲＡＴＡ- （アラタ）
AW ・ELEMENTS （エーダブリューエレメンツ）
Brasserie Cafe Huit （ブラッセリーカフェユイット）
ＲＩＧＯＬＥＴＴＯ ＢＡＲ ＡＮＤ ＧＲＩＬＬ
Hills DAL-MATTTO（ヒルズダルマット）
The Oak Door Bar （オークドア バー）
Lauderdale （ローダーデール）
DOWNSTAIRS COFFEE （ダウンステアーズコーヒー）
UPSTAIRS （アップステアーズ）
bird酉男man （バードマン）
ARIA （アリア）
Shamrock by Abbot's Choice （シャムロックバイ アボットチョイス）
オストレア 六本木店
鶏匠 たけはし
店名
ウエスト青山ガーデン
GENIES TOKYO （ジーニーズ トーキョー）
A971 レストラン （エーキュウナナイチ）
ｏｒａｎｇｅ （オランジェ）
COCONOMA Season Dining (ココノマ シーズン ダイニング)
祈年 手打茶寮
てやん亭” 西麻布（おも家） （てやんでい）
アウグスビアクラブ 六本木店
旭 （アキラ）
サカナバル グリル
つるとんたん 六本木店
MERCER BRUNCH （マーサーブランチ）
Ajito 六本木店 （アジト）
FREY's Famous Pizzeria (フレイズ フェイマス ピッツェリア)
LB6 （エルビーシックス）
長崎ちゃんぽん ふじ
BrewDog Roppongi （ブリュードッグ）
1967 （イチキュウロクナナ）
ぶどう酒食堂さくら
Le Petit Marche （ル・プティ・マルシェ）
sakura食堂 （サクラショクドウ）
シャポーマルゴー
IL Ritrovo (イルリトローボ)
新 -ＡＲＡＴＡ- （アラタ）
AW ・ELEMENTS （エーダブリューエレメンツ）
Brasserie Cafe Huit （ブラッセリーカフェユイット）
ＲＩＧＯＬＥＴＴＯ ＢＡＲ ＡＮＤ ＧＲＩＬＬ
Hills DAL-MATTTO（ヒルズダルマット）
The Oak Door Bar （オークドア バー）
Lauderdale （ローダーデール）
DOWNSTAIRS COFFEE （ダウンステアーズコーヒー）
UPSTAIRS （アップステアーズ）
bird酉男man （バードマン）
ARIA （アリア）
Shamrock by Abbot's Choice （シャムロックバイ アボットチョイス）
オストレア 六本木店
鶏匠 たけはし