ぷちるね 六 最終の御案内

ぷちるね　六 のお誘い

ルネサンス　プロジェクトの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会　ぷちるね。得意の下町エリアの中でも、観音裏にこそ粋ありと、日頃から思う私。新春第１弾は、創業明治五年　伝統の江戸料理を引き継ぐ、歴史あるお店にて、新年会を開きたいと思います。限定の宴席で、お昼から、ほろ酔い、良き年の初めをお楽しみ下さい。

　　 　　　　　日時：平成２８年１月３１日（日） 午後１２時～２時
　　　　　　　　　　　　　　 　場所：浅草某懐石料理店 　　　　　　　
　　　　　　　　定員：特別会員限定１０名貸切（御申し込み完了）
　　 　　　　　　　　　　　　　会費：１００００円

　　　　　　　　　　　出品予定酒：磯自慢：大吟醸（４合瓶）　
　　　　　　　　　　松の司：大吟醸 ｕｌｔｉｍｕｓ（４合瓶）
　　　　　　　　鳳凰美田：純米大吟醸　Ｐｈｏｅｎｉｘ（４合瓶）
　　　　　　　　　　　　　醴泉　大吟醸　蘭奢待（４合瓶）
　　　　　　　　　　醸し人九平次：純米大吟醸山田錦（１升瓶）　
　　　　　　　　　　　　東洋美人：純米吟醸50％（１升瓶）　
　　　　　　　　　　　　　　黒龍：特選吟醸（１升瓶）　
　　　　　　　　　　御湖鶴：純米吟醸　黒ラベル（１升瓶）

　　　　　　　　※　サプライズで、今、一番入手困難な、あのお酒


　　　　　　　　　　　　　お料理：お昼の懐石コース 　　　　　　　　　　　


　　　　　　　 Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ

あとるね ①

あとるね　① のお誘い

ぷちるねの２次会なのに、かなり本気モードの、新しい冠が、あとるね。トリプル以上のヴァリューは、まさに奇跡の会です。今回は、ぷちるね　六のアフターとして、人気の　神楽坂にある、フレンチにて、ドミニク　ヴェルサーチのワインに合わせて、野口シェフが、特別料理を造ります。春の宵、ダブルヘッタ―、飲んだくれ！

　日時：平成２８年１月３１日（日） ＰＭ５：００～７：００
　　　場所：神楽坂の某フレンチ
定員：会員限定先着１０名（残席８名）
※ ぷちるね　六　御参加の皆様が、優先となります。
　 会費：１００００円

出品酒：
ドミニク　ヴェルサーチ　ベル　モスキャート（参考上代２６０００円）
※ お一人様に１本ずつ破格の御提供となりますが、
抜栓せずの、お持ち帰りは、御遠慮願います。

お料理：季節に合わせたシェフ特製オードブル色々
（御提供は、盛り合わせの取り分けスタイルとなります。）　 　　　　　　　　　　　


Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ

ぶちるね 弐

ぷちるねの進化形が、ぶちるねです。少しハイクラスで、ぶっちぎりの、倍バリューを超えた、本物志向がコンセプトの新しい冠の会です。今回も、北千住とは思えない、お洒落なイタリアンにて、入手困難なイタリアワインを色々飲んでみたいを思います。春の宵、下町の心意気を、味わって頂きたいと思います。

　　　　　　　　日時：平成２８年４月１７日（日） ＰＭ５：３０～８：３０
　　　　　　　　　　　　　場所：北千住某イタリアン
　　　　　　定員：特別会員限定１０名（残席8名）　会費：２００００円

出品予定酒
ディーゼル ロッソ・ディ・ロッソ ２００９ （※人数次第で複数本）
カパネッレ　２０００　マグナム
トゥア・リタ レディガッフィ ２００６

お料理
季節を感じるシェフの特別コース

　　

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ぷろるね 壱

ぷろるね　壱 のお誘い

ぷちるねの最終形が、ぷろるねです。かなりハイクラスの、非日常世界で、ルネサンスの再来を思わせる、超絶特別企画、価格も内容も、追随を許さない、新しい冠の会です。今回は、サーヴのレジェンドを再び、究極のお酒、菊姫のフルラインとのマリアージュで、歴史の１頁を、共に創りましょう。

　　 日時：平成２８年５月２９日（日） 午後６時～９時
　　　　　　　　場所：都内某所

　　　　　　 　定員：１０名　完全貸切（残席４名）
　
会費：３００００円（季節に合わせた特別コース）

出品予定酒：菊姫　菊理媛　純米大吟醸　１升瓶
　　　　　　　　　黒吟　大吟醸　４合瓶
　　　　　　　　　吟　大吟醸　４合瓶
　　　　　　　　　大吟醸　４合瓶
　　　　　　　　　ＢＹ大吟醸　４合瓶
　　　　　　　　　山廃吟醸　４合瓶
　　　　　　　　　山廃吟醸原酒　４合瓶
　　　　　　　　　加陽菊酒　４合瓶

Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ

グラタンの温かさ

羽田空港に来たのは、５年ぶり。シエル・エ・テールの場所に、今度は、グラタン食堂。グラタンは、フランスの郷土料理から発達し、 日本では、ベシャメルソースを用いたものが、グラタンの代名詞ですが、本来の意味は、おこげだとか・・・。さて、久しぶりの江戸小路、お店の数も増え、賑わっていました。空港限定のお土産を購入し、お店に向かいます。ボン　グゥがプロデュースした、こちらでは、メニューがタブレットでした。いきなり、お洒落な感じです。相棒と、オープン記念のセットメニューから、ナポリタングラタン　１２００円と３種のココットグラタン　１６００円をチョイス。セットのドリンク　２００円ではなく、少しの贅沢で、ティーソーダ　５００円と、はちみつ仕立てのレモンスカッシュ　５５０円をオーダー。まずは、メインのお料理ですが、実は普段、グラタンを食する事のない私、おそらく数十年ぶりに食べた気がします。３種のココットグラタンの、ビーフシチューグラタンからスタート。こちらは、濃厚なソースとビーフシチューの味が相俟って、ワンストライク。続いて直球、エビマカロニグラタンは王道な感じで、ツーストライク。最後は、変化球でグリルチキンドリアで、フィニッシュ、色々な味を楽しめました。相棒の、ナポリタングラタンも味見しましたが、一つで二度楽しめました。ドリンクは、程良い発砲感と爽やかな後味が印象的なティーソーダは上々、相棒の、はちみつ仕立てのレモンスカッシュも美味しかったそうです。さて、サーヴに関してですが、全体に、控えめで、落ち着いた雰囲気、コンパクトなお店にあっていると思います。営業時間は、今は、７～２３時ですが、いずれは、２４時間になるようで、使い勝手は良いです。実は、食事中、アクシデント発生。お客さんの一人が、体調を悪くされて、倒れてしまい、それに対応した、スタッフ・他のお客さん達に感動しました。場所柄、外国の方もいらしたのですが、みんなで介抱にあたり、無事に回復されました。人間の温かさを知り、お店の温かさも知り、想い出深い、グラタン食堂での一コマは、まさに、ハートフルなドラマを見た後の、ぬくもりを感じた、１１月の日曜日の昼下がり。

まわり道しても

今年２月に、登山好きの御夫婦が、地元金町に開店した、カレーとビールのお店ですが、何度か通っています。実直で当りの柔らかい御主人と、少し天然で永遠の夢見る少女の奥様が、まさにアットホームな雰囲気を醸し出しています。初回は、ランチに伺い、看板メニューである、丸ごとたまねぎカレー　９００円を狙いましたが、限定メニューで売切れ、たまねぎチキンカレー　８５０円を頂く事に。良く煮込まれたカレーは、スパイシーさよりは甘味が出ている感じで、今までに食べた事のないテイスト。６月に再訪した時には、もちろん、夜に伺いリベンジ、お目当ての、丸ごとたまねぎカレーにありつけました。さて、こちらの売りの、もうひとつは、クラフトビールです。八ヶ岳地ビールのピルスナーとＣＯＥＤＯの白を頂きました。自称、神の手を持つ私ゆえ、ビールの注ぎ方は、かなり煩いです。瓶や缶ビールを、お店の生ビールレベルにしてしまう技術者？からすると、サーヴ担当の奥様は、発展途上ですが、毎回その腕を上げ、今後にも、期待が出来そうです。駅から少し離れてはいますが、一人でも、大人数でも、のんびりと、食事が楽しめるお店だと思います。是非一度、まわり道しても・・・。

ぷちるね 七

ぷちるね　七 のお誘い

ルネサンス　プロジェクトの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会　ぷちるね。地元金町のアットホームなカレー＆クラフトビールのお店にて、今回も、春の風を感じながら、スペシャルなアイテムを味わって頂きたいと考えております。

　　 日時：平成２８年３月１３日（日） 午後６時～８時
　　　　　 場所：金町某カレー店
　　　　 定員：会員限定１０名貸切（残席7名）
　　 　会費：１００００円

　　　　　　出品予定酒：クリコバ　クリスタル（参考上代　１０５０００円）
　　　　　マグナムのワイン（※　御参加予定の方に、後日お知らせ致します。）　　
　　　　　　　　　究極の生ビール(※　私が、サーヴさせて頂きます。)
　　　　
　　　　　　　　　　　　お料理：カレーを中心としたコース 　　　　　　　　　　　



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ぷちるね 六

ぷちるね　六 のお誘い

ルネサンス　プロジェクトの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会　ぷちるね。得意の下町エリアの中でも、観音裏にこそ粋ありと、日頃から思う私。新春第１弾は、創業明治五年　伝統の江戸料理を引き継ぐ、歴史あるお店にて、新年会を開きたいと思います。限定の宴席で、お昼から、ほろ酔い、良き年の初めをお楽しみ下さい。

　　 日時：平成２８年１月３１日（日） 午後１２時～２時
　　　　　　場所：浅草某懐石料理店 　　　　　　　
　　定員：特別会員限定１０名貸切（残席２名）
　　 　　会費：１００００円

　　　　　　　　　　　出品予定酒：磯自慢：大吟醸（４合瓶）　
　　　　　　　　　　松の司：大吟醸 ｕｌｔｉｍｕｓ（４合瓶）
　　　　　　　　鳳凰美田：純米大吟醸　Ｐｈｏｅｎｉｘ（４合瓶）
　　　　　　　　　　　　　醴泉　大吟醸　蘭奢待（４合瓶）
　　　　　　　　　　醸し人九平次：純米大吟醸HUMAN（１升瓶）　
　　　　　　　　　　　　東洋美人：純米吟醸50％（１升瓶）　
　　　　　　　　　　　　　　黒龍：特選吟醸（１升瓶）　
　　　　　　　　　　御湖鶴：純米吟醸　黒ラベル（１升瓶）

　　　　　　　　　　　　　お料理：お昼の懐石コース 　　　　　　　　　　　


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ぷちるね 五

ぷちるね　五

ルネサンス　プロジェクトの精神を引き継ぎながら、少し気軽に、それでも本物志向がコンセプトの小会　ぷちるね。２０１５年の最終回は、脱サラした友、平川氏の新店舗で、こけら落とし的に、小宴を開きたいと思います。湘南の食の逸品に、お気に入りの銘酒を合わせて、今年を締めくくりたいと思います。

　　 日時：平成２７年１２月１３日（日） 午後５時～７時
　　　　　場所：片瀬すばな通り商店街某店

定員：１２名貸し切り（残席４名）
　　 会費：１００００円

　　　　　　　　出品予定酒：磯自慢　中取り　純米吟醸　多田信男
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　純米吟醸　中取り　生原酒
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　中澄み　大吟醸
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　大吟醸
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　純米大吟醸　エメラルド　
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　純米大吟醸　雄町４３
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　純米大吟醸　古家
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　純米大吟醸　常田
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　純米大吟醸　西戸
　　　　　　　　　　　　　　磯自慢　純米大吟醸　愛山


　　　　　　　　　　　　　　お料理：和の特選コース 　　　　　　　　　　　


Ｒｅｎａｉｓｓａｎｃｅ Ｐｒｏｊｅｃｔ

裏浅草から歴史が始まる

１５０年近い歴史のある料亭が、割烹として、新たに歴史を重ねていくという情報を得て、かつて、向島に在住の頃には、夜な夜な、庭のごとく出没していた観音裏に参りました。今回は、つくばエクスプレスにて、浅草入りしたので、アクセスの良さには、驚きました。さて、懐かしい街並み、いくつのもの知り合いのお店が立ち並ぶ界隈で、目を引くのは、黒塀の落ち着いた外観のこちら。残念ながら、御主人である、六代目当主の藤谷政弘氏には、お会い出来ませんでしたが、料亭を経た、柔らかな中にも凛たるものを感じさせる女将に、お出迎え頂きました。開店したばかりの店内の、左側には、小上がりが、２つ。右側のカウンターに案内されて、その一番端に着席。そこには、落ち着いた空間が広がり、それに相応する様な、お客様達が、お昼の優雅な時間を、楽しんでいました。私は、メニューから、江戸小鍋膳　３８００円をオーダー。最近の多忙を極める日常に、自分への御褒美として奮発、お昼のひと時を、心ゆくまで楽しむ算段。まずは、先付・口取りが、二段のお重に入って、供されます。ひとつひとつが丁寧に造られた物で、物腰柔らかな山岸料理長曰く、江戸料理故、しっかりとした味付けということでしたが、私には、丁度良い塩梅で、心が豊かになっていくのを実感できる素敵な時の流れ、まさに味わいながら頂きました。そして、メインの氷見牛の小鍋、氷見牛は、ブランド牛の中では、まだまだ知名度はないものの、実力は、他の有名銘柄を凌ぐもので、最近は、あまり肉を食さない私ですが、その甘さに舌鼓、春菊の芳香とのハーモニーも素晴らしく、温泉卵に、それらを付けて、更に美味を造り出す演出にも、してやられたりの感ありです。日本料理は季節感が大切、栗の御飯・香の物・御味噌汁、特に、汁物は、そのお店の実力を測るひとつのバロメーター、本当は、お替りしたかったくらいの出来栄えでした。さらに、水菓子２種、柿と葡萄、そして、わらび餅、女性の方々には、嬉しいサーヴィスというところでしょうか？御願いして、夜のメニューを拝見しましたが、お料理の最後に、遊び心ある、お楽しみ、それは、ここでは秘密にしておきます。いつの日にか、御大尽となり、夜に芸者衆を呼んで等と、野望と妄想を膨らませながら、大団円。帰り際、大女将と女将のお二人に見送られながら思ったのは、人が醸し出す、長い歴史から滲み出てくる、サーヴを越えた、それは、お料理の味もさることながら、おもてなしの心という、一番の御馳走として頂いた、秋晴れの下、思い出に残る裏浅草の昼下がりの口福。