ハワイで食べたハワイアンフード

塩→ご飯につながったけど

今回のハワイではたくさんのハワイアンフードを食べました！

アメリカンじゃなくて、ハワイアン。

前の日記にも書きましたが

ハラウでハワイアンプレートを作っていた事もあって

・ラウラウ

・カルーアピック

・ロミサーモン

・ハウピア

これらはほぼ毎週食べてました。


あとちょっと変わったところでは

・スクイド　ルアウ

というハワイアンフードで
タロの葉っぱ、タコ、ココナッツミルクで出来たもの。
煮込んでるのかな？
ちょっと調理方法は分からないけど
ドロっとしてる感じ。

甘いんだか、しょっぱいんだか分からない味だったけど
慣れると案外美味しく食べれた。
おかわり！ってまではいかなかったけど・・・。


あとね、私的には大好物になったのが

・オパイ・オピヒ・オイオ

っていうシーフード系の料理。

・OPAI→えび
・OPIHI→貝
・OIO→白身の魚

名前も続けてこう呼ぶらしいのね。

ちっちゃい黒い貝とえびを
たぶん生のままの魚をすり身にして
全部和えた感じ。
味付けはしてないと思うなぁ～。
天然の海の塩味だけだと思われる。。。

これがね～潮の香り満載で
ちょ～私好みだったの。


あとはね・・・

・AWA

kawaというコショウ科の植物からできてるお酒じゃないけど
お酒みたいな飲み物。
昔はこれを噛んで液状にしてお酒の代用にしていたらしい。
（アルコール成分は入ってないの）

このアヴァには、弛緩作用や麻酔作用があって
とにかく気持ちよくなるのね。

飲んだ後しばらくしたら舌が痺れてきて
咽もビリビリした感じになったよ。

決して美味しくはない・・・。
苦い！！！


あとね

・AHIPOKIのINAMONA

っていう種類で
ポケなんだけど、イナモナっていうのがククイナッツらしいのね。
ククイナッツを細かく砕いたのが一緒に混ざってる感じ。
まぁまぁ美味しかったよぉ～。


あとは

やっぱりPOI!

私は本当に好きになった！
タロイモを潰して練った紫色のドロっと。

最初は発酵してないフレッシュなのが好きだと思ったけど
サワーなのも段々美味しく感じてきて
おかわりするほど好きになった。

そしてやっぱり他のハワイアンフードと合うのね。
ご飯みたいなものだから
ポイがあっておかずがある。みたいな感じ。




写真は・・・


・緑色のドロっとがスクイドルアウ
・紫色のドロっとがポイ

・カップに入ってるのはアヴァ

・アヒポキのイナモナ

ハワイアンソルト

カウアイ島に「salt poud beach park」という場所がありました。

そこに行ってきたのですが

そこではハワイアンソルトを昔ながらの製法で作っているところでした。

まさしくハワイアンソルト！塩田です！

そこのビーチがまたまたきれいでどこまでも透明。

そのビーチの近くでソルトを作っていました。

だけど、ここでは個人がファミリーでやっていて

販売しているわけではなかったのですが

ハワイのスーパーならどこでも置いてある

あの「ハワイアンソルト」はもちろん工場で作っていますから

ここの塩ではないのですが。。。

白く固まった塩になっているところを舐めてみたら

甘くて、まろやかで、地球の味がした！

塩って人間には絶対必要なものだから

本当に地球の恵み、命！って感じだったなぁ。

こんな風に手作りするのはこの炎天下の中だし

きっと大変な作業だと思います。

だけど、昔からのハワイアンフードは殆どが塩だけで

味付けしているのものが多いから

塩はやっぱり料理の原点なんだなぁって思いました。

今回はそんな事もあってハワイアンソルトを何種類か買ってきた。

いい塩を使う事は美味しい料理を作る基本かもね。

Polihale

その後私達は

歌詞の２番に出てくる「Polihale」という場所に向かいました。

そこは地図上では、Nohiliのちょっと先にあって

ものすごく簡単に行けそうに見えるのですが・・・。

実際に行ってみると

とんでもない所にあって！！！

でっこぼこでくっねくねのオフロードを片道３０分ちょっと。

普通の道じゃないから１時間くらいに感じたし

お尻は痛いし、頭は打つし

びよんびよんになって、くっらくらになって

やっと辿り着いたのが・・・

信じられないくらい暑いビーチ！！

今まで生きてきて一番暑かったかも！

ビーサン履いてても火傷するくらい！

海まで行きたかったけど

行ってたら死んじゃうんじゃないかと思う程だった。

そっか、ここが有名なPolihaleなのね。

うん。分かった。

って感じ。。。

とにかく過酷過ぎて絶対に忘れない景色になった事は間違いないね。

だけど海の青さが一段と濃くて、濃くて・・・

うわ～ぁ！きれ～い！

でももうムリ～！

そんなPolihale State Parkでした。

Nohili

カウアイ島に来た目的は

今やっている曲がカウアイ島のNohiliの歌だったので

そこの場所に行く事でした。

が、しかし！

そこのビーチはミリタリーの敷地内にあるので

普通には入れないんですね。

事務所に行って、IDを出して許可が降りるまで１時間以上。

寒いんだか暑いんだか分からない何にもない事務所で待って

やっと中に入れました。

中は飛行機とか、軍事オタクが泣いて喜びそうなものばっか。

ちょっと迷いながらもやっとたどり着いたNohiliは

真っ青な海と緑の山に囲まれた素敵なビーチでした。

（と言ってもハワイのビーチはどこもそんな景色なんですけどね）

そこはBarking Sandsといって砂が音を立てるビーチなんです。

曲の中にも砂が音を立ててる歌詞があります。

だけど実際にその音を聞く事は出来なかったのですが

歌詞の中に出てくる波や山や崖が「ここ」なんだ！

と思うだけでなんだか感動でした。

そんなビーチで、私達はフラを踊りました。

波打ち際で先生が

ジーンズが濡れるのも気にせず踊ってるのを見て

なんとも言えない気持ちになった。。。

幸せな気持ちね。

何度も踊って「ここ」を胸に焼き付けてNohiliを後にしました。

ただいま～！

帰国しました(^o^)丿

ジャパーンはいいね。

白いご飯が本当に美味しい。

もう６月でしょ。

桜が咲きだした頃にハワイに行ったから

新緑で景色が全然違うね。

ハワイでは毎日

自然の緑と青に囲まれていたから

この新緑が嬉しい。

自然の中でフラを踊りたいね♪

ハワイでもビーチで自然とフラを踊りたくなって踊ってたなぁ。

今思えばハワイでは本当に自然に溶け込んで生活してた。

裸足で生活してたから靴とか履けなーい(>_<)

洋服も何着たらいいのか分からない感じ（笑）

だけど

やっぱり日本はいいよ！！

これから少しずつハワイ日記アップしていきまーす！