今日は少し暖かくなりそうです。
すご～く寒い日に帰りのコンビニで買ったはちみつが入った「ほっとレモン」
少し残っているけど・・・
ホットドリンクを両手で抱えてその温もりにホッとして
ほんとうはすご～く甘いのだけど・・・
はちみつの優しい甘さもチョッとして
その甘さにホッとして・・・
「やさしさとけてほっとする」
はちみつが優しくしてくれるのかもしれません
ほとんどは蜂蜜の甘さではありませんが、寒い日に飲むと優しくなれるホットドリンクでした。
今まで、はちみつを使っていろいろと試してみました。
我が家は、ほぼ毎日はちみつを使った生活をしています。
去年、はちみつと同じくらいに最強の、「塩こうじ」を見つけました。
先ず、ライバル塩こうじを知らなくてはなりません。
使ってみましたよ～
豚の塩こうじ漬けをつくりました。
麹から塩こうじにして使うのが最良だとは思いますが、今回は市販の塩こうじを使ってみました。
豚肉に塩こうじをまぶして、１日から２日冷蔵庫で寝かせておくだけです。
フライパンで焼いてみました。
こんがり香ばしく焼けました。
塩コショウよりも、お醤油よりもとても良い味がでていると思います。
お肉も柔らかくなってる！
（その点ははちみつも同じです）
麹の歴史が現れているような深～い味で優しい塩味です。
家族には
美味しい！
と好評でした。
この塩こうじで甘味は出せまい！
甘味を出すには先ず甘酒にしなければいけないのです。
ここではちみつの登場です。
はちみつと塩こうじ、最強のライバルもコラボすればもっともっと最強になりそうです。
次は、はちみつと塩こうじのコラボをお楽しみに
使った塩こうじと同じでした
２月の初めに売り場から消えていたのが、Ｒ－１乳酸菌入りのヨーグルト。
先週ははちみつ売り場から、手頃な値段のはちみつが消えていました。
はちみつは、「はちみつを使った焼きりんご」のテレビ放送が
やはり影響したのでしょうか？
昨日は、また売り場から消えているものがありました。
塩麹（しおこうじ）です。
私もかなりミーハー
昨年、塩こうじを買っていました。
すっかり忘れていたんです。
テレビや雑誌には、次から次に体によさそうな食物が紹介されます。
追っかけていたらいったい何を食べていいのか分からなくなってきそうです。
でも今回の塩こうじ、はちみつと対決できそうな強力な相手みたい！
塩麹
はちみつ説明を聞いていると、蜂蜜と同じように、体にいいことがたくさんあるんです
何よりも食材のうま味を引き出してくれる！
はちみつもそうですね～
肉質を柔らかくしてくれる！
はちみつもそうですね～
強壮作用がある！
はちみつもそうです。
消化を促進！
はちみつもそうです。
美肌効果！
はちみつもそうです。
老化防止！
はちみつもそうです。
ダイエットに適している
はちみつもそうです。
麹と蜂蜜はかなりの共通点があるんです。
麹を扱っている杜氏（とうじ・酒作りの職人）の方たちの手が美しいこと
はちみつと同じように、当分麹の魅力にはまりそうです
塩麹を使ってお料理しましたが、ｕｐする時間がないのでまた明日です
m(_ _ )m
今週の日曜日、NHKＢＳ９時からの韓国歴史ドラマ「トンイ」で「はちみつ水」が登場しました。
主人公トンイが酔った王様に
「王様！はちみつ水をお持ちいたしましょう！」
そう言って王様を介抱している場面でした。
観ていた皆（といっても３人です。息子たちはサッサと部屋へ引き上げていきました）
「出た～～。はちみつ水だって
」
思わず声を上げて顔を見合わせてしまいました。
韓国ドラマを観ていて何度はちみつ水が登場したことか
現代劇でも時代劇でも必ずお酒に酔った人に薦めるのが「はちみつ水」です。
日本ではコップ一杯のお水でしょうか。
韓国では、日本より蜂蜜がはるか昔から二日酔いに有効な民間療法として生活に密着していることが伺えます。
なぜ酔い醒ましにや二日酔いに有効なんでしょう？
なぜって、はちみつにはコリンとパントテン酸という強肝物質があること、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解するから、そしてブドウ糖が脳への唯一のエネルギーと言うことも関係しているのでしょう。
ハチミツは果糖とブドウ糖に既に分解されているのですから、お酒に酔って、ヘトヘトになった脳を何よりも早く蘇らせ、体力も回復させるのです。
春に通販で買った春日養蜂場のはちみつが、２０％オフだったので買ってみました。
「夏の深山蜜」です。
焼きりんごを何度もつくったので、ハンガリー産のアカシアはちみつが残り少なくなってしまいました。
急いでスーパーで買ったチューブのはちみつは、５００g。
中国産でした。
中国産の表示だけで判断してはいけないのですが、恐る恐るです。
せめて採れた地名と、どんな種類かを記載してほしいものです。
香りは菜の花、風味も微妙に癖がありました。
飲み物には入れたくありません。
そこで、春に買ったはちみつが美味しかったので、また通販でしかも２０％オフなので春日養蜂場から買ってしまいました。
蓋を開けると爽やかな樹木の香りが鼻に飛び込んできました。
「これはきっと美味しい！」
舐めてみると、その通りでした
樹木の香りがしたのは柑橘系のカラスザンショウの香りだったようです。
夏の深い森に咲くカラスザンショウを中心とした樹木の花や深山に咲く花から集められたハチミツです。
はちみつのキャンデーもおまけに付いてきました。
これならコーヒーや紅茶の飲み物に入れても美味しくいただけます
春日養蜂場です みつばち村・春日養蜂場
