はちみつ梅ジャムで梅雨を爽やかに

例年よりもジメジメ感の少ない梅雨で、朝晩は肌寒いと感じる時があります。

でもやはりうっとうしい！

今年も店頭に青梅の並ぶ季節になりました。

今年は、少し熟れ始めた黄色くなった梅で梅ジャムを造りました。

１㎏買ったのですが、半分は梅シロップにすることにしました。

材料

黄梅　　　　　５００g

はちみつ　　２５０～３００g（梅の５０～６０％）　

作り方

黄梅の成り口を楊枝などで取り除き、水でよく洗う。

洗った梅の水をよく切って丁寧に水分を拭き取る。

梅から種を除く。（切れ目を入れてスプーンなどで削ぐようにすると少し柔らかくなってきた梅の実から種が簡単に外れます）

酸に侵されにくい鍋（ホーローやステンレス鍋など）に梅を入れ、蜂蜜を三分の二ほど注ぎ梅から水分が出るのを待つ。

２０分ぐらい経つと不思議、不思議ハチミツがウメに魔法をかけました

な～～んてね

お水を入れなくても蜂蜜の浸透性で梅の水分を引き出してくれて梅にも素早く蜂蜜が浸透するんです。

ですから純粋に梅と蜂蜜だけの梅ジャムができるんですよ。

焦げないようにアクを取りながらコトコトと２０分から３０分火にかけます。

柑橘系の果物や梅やリンゴの皮や種にはたくさんペクチンが含まれているのでレモン汁やペクチンの粉末はいりません。

コトコト煮れば自然ととろみがついてきます。

最後に残りの蜂蜜を入れてはちみつウメジャムのできあがり

梅ジャムですから酸っぱいと感じる方は蜂蜜を多めにね。

ジャムを入れる容器を煮沸消毒して冷めたはちみつウメジャムを入れます。

冷蔵庫に入れてなるべく早く召し上がって下さい。

うっとうしい梅雨には、爽やかで美味しいはちみつ梅ジャムが活躍してくれます。

はちみつ梅酒の梅でジャムを作りました

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サクラ印純粋はちみつがテレビ朝日「パンにつけて美味しい食品１５」で４位に

２０1３年６月１日のテレビ朝日「お願い！ランキングＧＯＬＤ特別編・パンにつけて美味しい食品１５」にハチミツが登場

「サクラ印の純粋はちみつ」が４位にランクインでした。

９社対決でそれぞれの会社のジャムとクリームとはちみつで対決したんですから４位なんて凄いですね。

「サクラ印純粋はちみつ」が日本で最も売れているはちみつでした。

赤いキャップと赤いサクラマークでお馴染みのチューブのはちみつです。

食パンにたっぷり塗って甘～くて美味しい！

５位は「アオハタ５５オレンジマーマレード」（キューピー）

４位は「サクラ印純粋はちみつ」（加藤美蜂園本舗）
３位は「アヲハタ５５ブルーベリージャム」（キューピー）

２位は「Ｆカップピーナッツクリーム」（ソントン食品）

そして堂々の１位には

「アヲハタ５５イチゴジャム」（キューピー）

やっぱりイチゴジャムでしたか！

イチゴジャムもはちみつで手作りするともっと美味しいよ～

是非お試しください

朝食に蜂蜜で作った苺ジャムをいただきました

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ミツバチだけでなく人間にも影響が・・・

ネオニコチノイド系殺虫剤禁止のニュース

２４日欧州連合（ＥＵ）の欧州委員会はミツバチが大量に減少する原因の一つとされるネオニコチノイド系の殺虫剤３種の使用を今年１２月からEU全域で禁止することを決定しました。

２０１３年５月２５日の日経新聞の記事です。

禁止された３種はクロチアニジン、イミダクロプリド、チアメトキサムです。

２０００年代から報告されてきた蜂群崩壊症候群（ＣＣＤ)ですが、1０年以上経過して世界の一地域で禁止となりました。(すでに禁止している国もあります）

今、全世界で禁止に向けての活動が活発になってきています。

日本でも２００５年と２００６年に岩手でミツバチが大量死しました。

原因を調べてみると、カメムシを駆除するためにネオニコチノイドを散布していたことが分かりました。

２００９年に農薬が原因で死んだとされるミツバチの九割以上、弱ったミツバチの七割近くからネオニコチノイド系農薬が検出されたということです。

日本でも農業用だけでなく日常の殺虫剤として生産されているんですね。

安全と言われている普段使っている殺虫剤にも使用されているなんて！

人間の脳神経に影響があることも報告されているのですが・・・

ゴキブリやアリ・コバエの駆除剤に、ガーデン用の殺虫剤に、犬猫の蚤取りに、

そしてシロアリ駆除剤、住宅建材にも使用されているなんて！

安心、安全と言われても・・・

蜂群崩壊症候群がやがて人類崩壊症候群にならないようにネオニコチノイドの毒性を心得ておく必要がありそうです。

ガーデニングをしていると確かに虫に効く殺虫剤は便利です。

以前は使うこともありましたが、今は虫が嫌がるハーブを植えたり、忌避剤を使用したりしています。

それでもなかなか思うようには行きません。

多少の虫食いは諦めて自然のままにしておくのも良さそうです。

殺虫剤を使わなくてもホッタラカシで何年も立派なミカンやユズが熟っていたんだもの・・・（去年は全くだめでしたが）

でも花開く前に蕾を食べられてしまうとほんとにくやし～～い

ＥＵのミツバチや昆虫のために今回のネオニコチノイド系殺虫剤の禁止は、喜ばしいことです。

残念ですが、その点日本のミツバチたちはまだまだ安心して活動できる状況ではないんですね～

ミツバチたちが安心して日本国中を飛び回れるように早くなってほしいですね。

以前のニュース

　「ミツバチの大量死の謎 解明進む」９日の朝日新聞の夕刊です

　　ハチミツが採れることよりも大切なこと

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不安定な天候ではちみつは大丈夫でしょうか？

また新蜜の情報が届きました。

今年は桜の咲き始めが例年よりとても早かったですね。

暖かい日の次の日には突然寒さが戻ったり・・・

次の日にはまた暖かな日が訪れたりして、とても不安定でした。

桜が散り始めているのに梅の花がしっかり枝に留まっている光景も見ました。

とても不思議な思いがしました。

麗しく散った桜のひとひらひとひらが雪のようでした。

その後、風雨に痛めつけられて小さく小さく千切れた汚れた紙屑みたいになっていました。

今はソメイヨシノから八重桜の咲く時期になっています。

桜の咲き始めは早かったけれど、咲いている期間がとても長かったですよね。

ミツバチが元気に桜の花に通ったのでしょう。

３月の終わり頃から今年採れた蜂蜜の情報が入るようになりました。

さくらや菜の花、春の百花蜜が採れています。

今年のはちみつはどんな味？

とても楽しみです。

ソメイヨシノのはちみつでしょうか？それとも・・・

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今年は春のハチミツの採蜜量が少ない？

今年になってから、私は一度もミツバチの姿を見ていません。

寒かったため？

長男が教えてくれました。

「今年はミツバチがたくさん育たないうちに春の花が咲いてしまい採蜜できなかった」

養蜂家がそのようなことをテレビで話していたそうです。

確かに今年は例年になく寒さも厳しく、ミツバチが新しいコロニーを形成できないうちにお花が咲いてしまった所があったかもしれません。

ダメージを受けたり、全滅の危機の巣箱も。

今年の寒さは相当なものでしたから・・・

その年のハチミツの収穫の量は、天候や様々な要因が影響するそうです。

自然相手ならどんな農作物にもそういえるでしょう。

桜が散り始めているのに、梅がまだしっかり咲いていたり・・・

例年に比べて少し奇異な光景でした。

ご近所のミツバチたち、いつになったら花蜜を集めに来るのかな？

暖かくなって、存分に飛び回れる日が待ち遠しいことでしょう。

南の九州では、早々と桜のはちみつが採れたそうです。

「桜はちみつが４月には販売」のメールが来ていました。

少しホッとしました。

さくらの蜂蜜は桜吹雪を想いだしながらをいただきましょう

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