昨年はちみつで梅酒を造りました。
残った梅ではちみつ梅酒ジャムにしてみました。
梅酒の梅とはちみつとレモンがあれば直ぐにできます。
はちみつ梅酒の梅 ２５０gほど
はちみつ ７０～８０g（お砂糖なら少し多めに）
レモン ２０～３０㏄
①ホーロー鍋にはちみつ梅酒の梅を入れ、梅が被るくらいに水を入れます
②沸騰したら弱火にしてアクをすくいながら１５分ほど煮ます。
③潰せるほどになってきますので、木べらでつぶしながら種を外します
④はちみつかお砂糖を加えながら、また１０～１５分位コトコトと煮ます
⑤ジャム状になってきたら、レモン果汁を入れてできあがり
冷めたら煮沸消毒したビンに移し、冷蔵庫へ。
梅雨の時期
ですからなるべく早く使い切りましょう。
さっぱりとした甘さのジャムなので、蒸し暑い時期には美味しく頂けると思います。
余った梅酒の梅があったら是非つくってみてね
蜂蜜で梅酒を造りました
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