はちみつと塩こうじの肉じゃがができました

はちみつと塩こうじのコラボです。

そろそろ寝かせておいた塩麹が発酵しておかゆ状になってきています。

でもまだ市販の塩こうじが残っていたので、手作りの塩こうじはまた今度使うことにします。

蜂蜜を使って塩麹の肉じゃがを作ってみました。

いつもはお醤油ですが、今回は塩こうじを使ってみましたよ。

美味しくできるかな？

材料　じゃがいも５～６個　タマネギ１個　牛肉切り落とし２５０g　

　　　　だし汁２５０㎖　はちみつ　塩こうじ　みりん

①じゃがいも５～６個の皮をむいて一口大に切る。

②タマネギ１個をむいて、くし形に切る。

③牛肉の切り落とし２５０gを一口大に切る。

④熱した鍋で牛肉を炒め、色が変わってきたら①と②を入れいっしょに炒める。

⑤だし汁２５０㎖を④に入れ、ひと煮だちさせアクを取る。

⑥⑤にみりん大さじ１と塩こうじ大さじ２はちみつ大さじ１～２を入れ、中火で汁けが少なくなるまで煮る。

いつもはここに絹サヤを載せるのですが、あいにく切らしていました。

やはり緑のものがあった方が彩りがよく見栄えが良いですね。

ニンジンやシラタキ、豚肉を入れる肉じゃがもありますが、我が家はいつもこんな感じです。

今回は、はちみつと塩こうじをコラボさせて肉じゃがを作りました。

お醤油で作る肉じゃがとはやはり違っていました。

ちょっと不安でしたが、はちみつと塩こうじでまろやかで上品な肉じゃがが出来上がりました。

肉じゃがと言ったらお醤油を使うのが当たり前でしたが、塩こうじでも、とても美味しかったです。

はちみつと塩こうじの分量はご家庭の味に合わせて頂くと、皆が「美味しい」って言ってくれますよ。

塩コウジＶＳハチミツでハチミツが負けそ～