美味しく食べて体質改善！
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Casual Kitchen Clover主宰
腸育カウンセラーのいけきょんです
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ブログにお越しいただき、ありがとうございます！
腸育カウンセラーのいけきょんです。
ブログでもご紹介しましたが、
今、インナービューティープランナーとして、
スイーツの1day講座をつくっています。
協会の資格はこちらをチェック！
https://inner-beauty-diet.org/licenses/
今回つくるスイーツは、
伝統ある調味料
本みりん
を使用したスイーツです。
いろいろ確認したいことがあり、
お忙しい中、あおいさんにお時間をつくっていただき、いろいろと質問させていただきました。
みりんスイーツの1dayは2つできるよん♡
昔の写真♡
プランナー講座の1コマ。
まさか恩師のところで講座を作れるとは✨
嬉しい🥰
現状としましては、
試作に難航しております😂
これまで、毎月新しいスイーツを生み出すこと4年以上。
お菓子作りの経験は積んできたけど、
試作が進まない🥲
というのも、
今回は、甜菜糖やきび砂糖といった砂糖ではなく、
本みりんを煮詰めた『みりんシロップ』を砂糖の代わりに使います。
しかも、卵やバター不使用のアレルゲンフリー。
もう、お菓子作りの『美味しい』の材料を使えない試作。
なかなかハード😂
しかも、砂糖と違ってみりんシロップって液体なんですよね…
例えば、自分の過去のレシピの砂糖をみりんシロップに代えたところでうまくいかないわけです。
だって、水分量が違うから。
だから、0から作る感じなんですが、
米粉×本みりんは、
もちっとしやすくて、
味は良くても食感がダメ🙅♀️
というのが多いです。
現段階では、
4品お伝えできるように試作をしています。
一昨日、やっと合格ラインかな？と思うところまできたのが3品になりました。
時間をおいて食べて、合格取消しする場合もあるけど🤣
毎日のように作って食べていると訳がわからなくなってくるのよ。
もう誰かに食べてもらいたい←
そして、最後の1品が、
どうにもこうにもうまくいかない！
本来なら、バターや卵を絶対に使うスイーツだから、
それを使わずに砂糖ではなくみりんシロップって…難しすぎる。
粉の量を変えたり、液体の量を変えたり…といろいろやってますが、
試作しまくって無理だったらメニュー変えます🤣
あ、テーマは、
発酵アフタヌーンティー
なんだ🫖
アフタヌーンティー好きな私らしいでしょ？
9月中に試作を完成させ、
10月にはテキストをまとめ、
10月下旬からモニターみたいな感じでレッスンできたらなーと考えています。
まぁ、私の仕事は娘の体調にも左右される（保育園に行かなければ仕事はできない）ので、
絶対では無いんだけど💦
でも、本みりんのスイーツ、
気になる方はブログやインスタをチェックしておいてね☺︎
今日もブログをお読みいただき、ありがとうございました♡
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