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腸育ごきげん子育て・メソッドをお伝えしている
Casual Kitchen Clover主宰
腸育カウンセラーの池田恭子です
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発酵に関わる微生物は、大きく３つに分けられます。
それが、
カビ
酵母
細菌
です。
それぞれを細かくみていきましょう。
細菌
バクテリアのこと。
・乳酸菌（ヨーグルト、チーズ、漬物など）
・ビフィズス菌（ヨーグルト）
・酢酸菌（酢）
・納豆菌（納豆）
など
酵母
花や果物に生息する微生物で、イースト菌とも呼ばれる。
・酒
・パン
・ビール
などに使われる
カビ
糸状菌とも言われ、柄と胞子の部分がある。
・麹菌（醤油、味噌、酢、みりん、甘酒、塩麹、醤油麹など）
・白カビ（チーズ、鰹節など）
・青カビ（チーズなど）
さて。
あなたがよく食べるものはなんですか？
日本人は、どうしても麹菌を摂りやすい。
日常の調味料に含まれているから。
だけど、良かれと思って、
▶︎何にでも塩麹や醤油麹を使う
▶︎砂糖の代わりに何でもみりんにする
ということをしていると、
腸がどうなるかわかりますか？
カビが増えるよね
結局、バランスなんですよ。
摂りすぎも良くないの。
お食事は、メリハリをつけてね！
今日もブログをお読みいただき、ありがとうございました♡
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