ブログにお越しいただき、ありがとうございます！
子どもの「自主性」が伸びるごはん！
ママも子どもも自分に自信がもてる
腸育ごきげん子育て・メソッドをお伝えしている
Casual Kitchen Clover主宰
腸育カウンセラーの池田恭子です
>>自己紹介はこちら
１位 ▷
私が好きな汁物の一つに、
豚汁があります。
過去に一度、
「豚汁」を巡って夫と喧嘩？したことがありますw
それが、
豚汁はおかずか？汁物か？
という論争。
私は、豚汁は肉が入っているので、
汁物でありながらおかずになると思っていました。
夫は、あくまで汁物だというのです。
ちなみに、私の母は、「おかずに入る」と回答。
インスタのストーリーズでアンケートをとると、
「おかずに入る」
という方が多かったです。
あなたはどっち派ですか？
さて、そんな豚汁を作るために、一番だしを引きました。
今回は、だしのお話です
出汁を使うと、旨みがあるので、
味を濃くする必要がありません。
だしを取る食材にはそれぞれ異なった旨味成分が含まれています。
グルタミン酸：昆布、海苔、トマト等の旨味成分
グアニル酸：干ししいたけ等の旨味成分
コハク酸：ほたて、あさり等の旨味成分
だしの旨味成分は、
単体でも十分に効果を発揮しますが、
組み合わせることでさらなる相乗効果が期待できます。
だから、一番だしは、
昆布（グルタミン酸）×鰹節（イノシン酸）
と掛け合わせるんですね
（合わせだし）
ちなみに出汁を取る際、
2つの言い方を耳にしたことはありませんか？
それが、
だしを引く
だしをとる
です。
どっちが正解でしょう？？
実は、どちらかが正しくて、どちらかが間違っているということはないそうです。
言葉のイメージでは、
だしをとる→うま味を絞り出す
という感じですね。
私は、「だしを引く」という言い方をよく使っています
参考までに
今日もブログをお読みいただき、ありがとうございました♡
公式LINE
LINEの友だち追加をしてレシピを受け取って、
腸思いドレッシングを身近にしてくださいね
無料メルマガ
腸の大切さがわかる７日間の無料メール講座です♡
https://www.reservestock.jp/subscribe/168506
腸育子育てサロンClover
腸育ごきげん子育て・メソッドをお伝えしています♡
https://peraichi.com/landing_pages/view/casualkitchen-clover
ホームページ
講師プロフィール、講座一覧、各種SNSなどがまとまっています♡
https://casualkitchen-clover.com
YouTube
腸育ごきげん子育てチャンネル♡簡単レシピなど配信中！
https://www.youtube.com/@cyoiku.gokigen.kosodate
腸活・腸育情報を配信中！
