今までに、いとめづらし野菜として届けられたのは、金糸瓜、紅芯大根。
今回は、白なす。
白なすは、紫色が形成されず葉緑素がないから白い。
皮は、やや硬め。果肉は加熱すると柔らかくなる。
焼きなすや、田楽なすがオススメ。
普通のなすと同じ調理法でも良い。
市場に出回らない理由は、紫色が常識なのでなかなか受け入れられないから。
(たしかに、初めて見たらムムッ？果たして美味しいのかな？って思いました)
☆なすの原産はインド東部
世界中に、多種多様のなすがある。
日本には、中国から渡来。
奈良時代には、栽培されていたという。千年以上の歴史がある野菜。
日本各地に、丸なす、巾着なす、長なす、小茄子など、形色々あり。
紫黒色、薄緑色、薄黄色、白色など、色も様々ある。
面白いです（＾Ｏ＾☆♪
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