カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
先日「家常麺」
を作った際に、製麺の楽しさを久々に味わい、
自家製麺機を洗浄しました。
これ、切り歯２種類と、生地を練る羽根です。
そして、これがわが愛機「こね工房」
生産終了品ですが、なかなか故障もせず、動いてくれます。
家常麺
などは、加水率が高いのでボウルで生地をこね、伸ばすローラーだけ使います。
加水率４０％を切って、かん水を加え、中～強力粉を使うときは、
奥のミキサーを使わないとまとまりません～(^^;;;
あ、ピザの生地とかも練れて便利ですよ。