カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
そうして、鶏ガラと豚スペアリブから取ったスープ
で、作ったタンメンがこれです！！
フライパンに自家製ラー油 を敷き、バラ肉を炒めます。
キャベツ、白菜、ブナシメジ、ニンジン、モヤシを炒めたら、スープを注ぎます。
味は塩だけ！！
完全無化調です！！
（実は、日本料理店などでも「化学調味料を使わない」という、料亭は多いのですが
テレビを見てますと、実は化学調味料＆たんぱく質加水分解物に関しましては
今使っている 「料理酒に入ってます」
今使っている「醬油に入ってます」
今使っている「みりんに入ってます」など、
化学調味料を「排除して伝統的な日本料理」を「自分は作っているんだ」と
「思い込んでいる料理人」に、突っ込みを入れたくなるのですよ～）
タンメンの肉は、豚バラの厚切りですよね！！
焼肉用の厚切りを使いました！！
スープの旨みもたまりません。
ベースがしっかりしているところに、炒め野菜の味がさらに加わり、絶品です。
そこに、ゴマラー油の辛味と香り！！＼(^o^)／
麺は仙台市千鳥屋製麺所の中太麺
程よい縮れ具合で、スープとのからみもいい感じでした。
ああ！ごちそうさまでした！！
ベーススープもあと２杯分・・・・・・
これを使い切りますと、既成の粉末ガラスープでラーメンを作らなくてはいけないのです～(>_<)