中国産ですが、ワタリガニがお手軽な値段で売っていました。
大学生の頃は、良く大洗に釣りに行き、
釣竿のうち１本は、カニ網にして、ワタリガニを釣り、
家に帰っては、味噌汁にしていたものです。
味噌汁に美味しいカニと言ったら、那珂川のモクズガニですが、
ワタリガニも、負けない美味しいダシが取れます。
カニのツメはそのままだとダシが出にくいので、
包丁で切れ目を入れます。
と言っても、普通の包丁では刃が欠けてしまいます。
写真は中華包丁で切ったので、真っ二つですが、
出刃が無い家庭では、料理用のハサミで切れ目を入れてください。
ちょっと長めに煮出して、美味しいダシが出たら
味噌を溶きいれ出来上がりです。＼(^o^)／
ああ～しみじみと美味しいなあ・・・・・・