宇都宮「幸麺」の味噌ラーメン | Roowの食う&料理&歩くの日記

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呑んだくれですが、ラーメン大好きです。
肝臓ボロボロなので、低山の縦走くらいしかできません。
カメラは動画・静止画とも大好きです。料理は基本的にトージロープロの中華包丁です。
PCは基本的に自作派です。誰かシビレるPC組ませてください。


幸麺:味噌

宇都宮の幸麺の味噌ラーメン(大盛り)です。


この店は、下野新聞社の「栃木のラーメン」にも載る人気店ですが、

私の会社の近くにあるのを幸い、平日の混雑を外して週一くらいで、行ってます。


宇都宮の人気味噌ラーメン「満天家」の開店時からの弟子(盟友?)が店主でして、

季節季節の店内の気温や、店の配置で店員の動作曲線がきついのを除けば、レベルはかなり高いです。


チャーシューはバラ肉を丸め、長時間煮込み、冷まして、厚く切ったトロトロなのを乗せています。

麺は、太めのちぢれ麺・加水率は低め。良い麺を使ってます。