宇都宮「ふみのや」のラーメン(大盛) | Roowの食う&料理&歩くの日記

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呑んだくれですが、ラーメン大好きです。
肝臓ボロボロなので、低山の縦走くらいしかできません。
カメラは動画・静止画とも大好きです。料理は基本的にトージロープロの中華包丁です。
PCは基本的に自作派です。誰かシビレるPC組ませてください。

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栃木県庁(本庁勤務)の職員で、この店を知らない人はないでしょう。

土日祝日、夜の営業は無く、平日昼間のみの営業です。

正午になると店は満杯で、人気のある「老舗」の「名店」です。

でも、ガイドブックに載ったことはありません。


ご主人(おばあちゃん)が、「人が大勢来ると捌ききれないから」と断っているからです。


メニューは「ラーメン」「チャーシューメン」のみです。

麺は加水率高め、かん水控えめの、手打ち麺。

スープは醤油味、ガラスープのあっさり系。

蕎麦のツユを思わせる、独特の甘みがあり、醤油なのに七味が合う不思議なスープです。


ものすごくクラシックなラーメンですが、独特の味にファンも多いです。