厚揚げのスパイスカレー／お家で簡単スパイスカレー

【厚揚げスパイスカレー】

冷蔵庫に、厚揚げ、セロリ、トマトがあったから、
『よし、カレーを作ろう！』
ちょっと時間があるとカレーが作りたくなる。

【厚揚げのスパイスカレー】

厚揚げがあると、肉や魚の代用ができるから、ベジタリアンさんにもピッタリなカレー。

私はベジではないけど・・・
どちらかと言えば、肉も魚もガッツリ系！

それでは作り方をご紹介します。

ホールスパイスやパウダースパイスなど、あれこれ使っているけど、ハードルが高い・・・と思われる方は、市販のカレー粉だけで十分OK！

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◆ 材料＞＞4人分程

・厚揚げ　1枚
・じゃが芋　2個
・セロリ　1本分
・玉ねぎ　1個
・トマト　1個（缶詰でもOK）
・にんにく、生姜　各1かけをみじん切り、または千切り等
・レンズ豆　1/2カップ←なくてもOK。

・ココナッツミルク100cc、またはココナッツパウダー大匙1程

＜ホールスパイス＞　←以下はなければカレー粉で代用OK！
・クミンシード　小さじ1
・コリアンダーシード　小さじ1
・カルダモン　2粒　←使用前に包丁の背で叩き割る（切れ目が入ればOK）
・クローブ　4粒
・シナモン　5cm程

＜パウダースパイス＞　←以下はカレー粉で代用OK！
・コリアンダー（パウダー）　小さじ2
・クミン（パウダー）　小さじ1
・ターメリック（パウダー）　小さじ1/2
・レッドペッパー（パウダー）　小さじ1/2　←お好みで調整

◆ 作り方＞＞

① 下処理→玉ねぎみじん切り、じゃが芋はスライス、セロリは適当に千切りや粗みじん切り、トマトはみじん切り。
レンズ豆は軽く洗う。
（じゃが芋は煮込んで解けるようにしたいのでスライスに）

② ホールスパイスと油をフライパンに入れ香りを出す。
続けてにんにくと生姜を入れる。

③ 玉ねぎのみじん切りを炒め塩を少々。柔らかくなるまで炒める。

④ 続けてじゃが芋とセロリ入れ炒め合わせる。

④ トマトのみじん切りを加え、水気がなくなるまで火に通す。

⑤ ＜パウダースパイス＞を全て入れ混ぜ合わせる。

⑥水を少しずつ加え煮込む。同時にレンズ豆も入れる。
（レンズ豆は10分程で柔らかくなる）
半分くらいの水を入れたら、切った厚揚げ入れる。