サバ缶のスパイスカレー【私の保存版/レシピ作り方】カレー粉で代用OK! | 齋藤朋絵ブログ/東京から移住後千葉県房総半島九十九里で田舎暮らし満喫中。自然豊かな房総や美味しいレシピやグルメ情報配信!

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美脚ストレッチパンツ専門店【ROOSAルーサ】運営。
【房総クリーン】家事代行~お掃除と整理収納お片付けサービス~運営。
生まれ育った東京を2005年に離れ、千葉県房総半島に移住。プチ田舎暮らしを満喫中。
女子個人自営業暦15年目!自立したい女性達を応援します*^^*

【 サバ缶のスパイスカレー 】

 

スパイスカレーと言うと、ちょっとハードルが高く聞こえるけど

大丈夫!全然低いです。

 

と言うのも、「カレー粉」と言う強い味方があるので*^^*
私はスパイスを配合して作るけど、カレー粉でも十分。

 

▲ 自家製カレー粉のレシピはこちら>>

 

 

気の毒なくらい疲れ切ったじゃが芋があったので、
どうしても使ってあげたくて❤
食材を捨てられない性分・・・

じゃが芋には煮汁中のうまみ成分がたっぷりなので、
カレーも美味しく仕上がっちゃう。
更にサバの水煮缶も旨みたっぷり!

 

今回作った『サバ缶のスパイスカレー』はこちら>>

 



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◆ 材料>>4人分程

・さばの水煮缶 1缶
・じゃが芋 2~3個
・玉ねぎ 1個
・トマト 1個(缶詰でもOK)
・にんにく、生姜 各1かけをみじん切り、または千切り等
・レンズ豆 1/2カップ←なくてもOK。

・ココナッツミルク100cc、またはココナッツパウダー多さjい2程

<ホールスパイス>以下はなければカレー粉で代用OK!
・クミンシード 小さじ1
・コリアンダーシード 小さじ1
・カルダモン 2粒 ←使用前に包丁の背で叩き割る(切れ目が入ればOK)
・クローブ 4粒
・シナモン 5cm程

<パウダースパイス>以下はカレー粉で代用OK!
・コリアンダー(パウダー) 小さじ2
・クミン(パウダー) 小さじ1
・ターメリック(パウダー) 小さじ1/2
・レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2 ←お好みで調整

◆ 作り方>>
① 下処理→玉ねぎみじん切り、じゃが芋はスライス、トマトはみじん切り。
レンズ豆は軽く洗う。
(じゃが芋は煮込んで解けるようにしたいのでスライスにしました)

② ホールスパイスと油をフライパンに入れ香りを出す。
続けてにんにくと生姜を入れる。

③ 玉ねぎのみじん切りを炒め塩を少々。柔らかくなるまで炒める。

④ 続けてじゃが芋を入れ炒め合わせる。

④ トマトのみじん切りを加え、水気がなくなるまで火に通す。

⑤ <パウダースパイス>を全て入れ混ぜ合わせる。

⑥水を少しずつ加え煮込む。同時にレンズ豆も入れる。
(レンズ豆は10分程で柔らかくなる)
半分くらいの水を入れたらサバ缶を汁ごと入れる。

⑦塩加減を調整して、じゃが芋が柔らかくなったら出来上がり~。

 

 

カレーには茹で卵付きが大好き❤

スパイシーで美味しい!!

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材料やレシピがやたら長いけど、作り方はとっても簡単なのです。
カレー粉だけでも美味しいので、気軽に作れちゃう。

 

▲ カレーの仕上がりの味を想像しながら、

コトコト煮込む時間が好き♡

緑の枝は、レモングラスの茎。入れなくても大丈夫よ~。

 

▲ サバの水煮缶を投入。

 

▲ ココナッツパウダーを投入。

 

忙しくしていると、隙間時間に無性に作りたくなる

スパイスカレー。なぜだろう・・・

コトコト煮込む時間に、『今日はどんな味に仕上がるかな』と

想像しながら作るのがたまらなくワクワクして好き♡


今回のスパイスカレーもも美味しく仕上がりました(*^^*)

 

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