こんにちは、ルーサcafeです。
３連休の中日、いかがお過ごしでしょか？
ようやくお天気も上がり、一安心の房総半島です。
近所の方から昨日も水菜をたっぷり頂きました
先日ご紹介した、「水菜のパスタ」のアンチョビ版を作ってみました。
水菜とアンチョビのヘルシーパスタ
【材料】 ３人分
●水菜 たっぷり２束程
●アンチョビ ３～４ヒレ
●にんにく ２かけ
●鷹の爪 １～２本
●Exオリーブオイル 大さじ３
●パスタ １８０ｇ
●塩・こしょう 適量
【作り方】
①水菜は綺麗に洗って５ｃｍ程の長さに切る。
にんにくはスライス。
鷹の爪は種を取りはさみで細かく切る。
②パスタを茹でます。鍋に塩を適量入れましょう。
水菜の太さに合わせ、１．２ｍｍの細いパスタを使用。
③フライパンにオリーブオイル大さじ１．５と
にんにく・鷹の爪・細かく刻んだアンチョビを入れ
火にかけ香りを出す。
④パスタが茹で上がった段階で、③に水菜をどっさり入れます。
え～、こんなに沢山の水菜～！？
はい、このくらいてんこ盛りでいいんです。
混ぜ合わせる前に、続けてパスタも入れます。
（水分も入れたいので、パスタはざるにあけずそのまま入れる。）
オリーブオイル大さじ１．５を入れ、全体にざっくり素早く混ぜ合わせる。
パスタを入れてから３０秒くらいです。
とにかく素早く！
⑤水分が少ないようなら、パスタの茹で汁を少し足します。
全体を混ぜ合わせたら、塩・コショウで味を調えて
はい出来上がり♪
ポイントは④！
水菜を入れてから、その上に茹でたパスタを乗せて
水菜とパスタを素早く一体化する。
④さえ抑えれば成功間違いなし。
今回のパスタも我ながら美味しすぎる～
周囲からも大満足の声を頂きました。
前回のレシピもどうぞ⇒
●水菜とツナとしめじのさっぱりヘルシーパスタ
http://ameblo.jp/roosacafe/entry-11406029841.html
パスタは今回も一人６０ｇで少量です。
でも水菜がたっぷり入るので、少ない感を感じず大満足。
ヘルシーでしょ～♪
今回使ったアンチョビはもちろん、昨日ご紹介した
「ROOSA cafe自家製アンチョビ」！
アンチョビ大活躍です^^
●自家製アンチョビの作り方⇒
http://ameblo.jp/roosacafe/entry-11366029542.html
水菜は女性の強い見方です。
肌にもとっても良いお野菜。
肌の新陳代謝を盛んにして、肌のキメを整えてくれるそうですよ。
旬の水菜、たっぷり食べたいですね。
今日のレシピも是非お試しください♪
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早く買わなくっちゃ～！
還暦を過ぎたエアロスミス、まだまだ現役でかっこイイですよねぇ～。
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ではでは・・・
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