去年の8月から続けている「小麦断ち」
👇
小麦粉に含まれるグルテンは
体の中で溶けにくく、
腸内で分解、吸収される際に
腸壁を傷つけてしまうと言われているのだけど
粉もの文化の日本では
声を大にして言いにくいこともあるのかな、
まだまだグルテンフリーの商品は少なめ。
私の周りでは少しずつですが
「ゆるっと小麦粉断ちしてるよ！」と
blogやインスタをみたお友だちが
声をかけてくれて、
みんな食生活に気をつけたいお年頃なので😂
少しずつ広がってきているのを感じています♪
わが家でもガチガチに小麦製品を
抜いている訳ではなく、
小麦製品を主食にしない
ことでゆるっと小麦断ち♪
小麦粉を家に置いていないので
天ぷらも米粉で作っていますが、
天ぷら粉がなくてもサクサクに作れちゃうんですよ〜♪
これから暑くなるとお蕎麦が美味しい季節＾＾
天ぷらがあると腹持ちも良いので
今日の記事では米粉で作る天ぷらの
作り方をご紹介します
・・・と言っても
相変わらずのざっくりレシピ😂
＜材料＞
・米粉 100gくらい？
・卵 1個
・水50ccくらい？
毎回ちゃんと計るわけではないので
大雑把ですみません🙏
米粉に卵を入れて、水を入れて混ぜるだけで
天ぷら液の完成です。
どろどろはしてなくて
さらっとしています👆
お好みの具に米粉を少しふりかけて
それからてんぷら液をつけて
熱した油で揚げるとサクサクに揚がります
油は米油を使っていて、
少量の油で揚げているので
1回使い切りにしていますよ＾＾
魚焼きグリルにキッチンペーパーを敷いて
油をしっかり切ったら出来上がり！
この日の天ぷらは
・じゃがいも
・れんこん
・シソ
・しめじ
小麦粉だと氷水でキンキンに冷やして
サクサクに揚がるようにしますが、
米粉なら常温のお水でもサクサクに♪
米粉、卵、水で簡単にてんぷら液が作れちゃうので
ぜひ試してみてくださいね！
小麦粉の代わりになるもの
小麦粉の代わりに米粉、片栗粉、
コーンスターチを使っています＾＾
米粉
天ぷら粉の代わりに
クレープ生地に
お菓子作りに
片栗粉
揚げ物を作る時の小麦粉の代わりに
コーンスターチ
ホワイトソースを作る時に
カスタードクリームを作る時に
こんな感じで使い分けしています♪
唐揚げなどは片栗粉でまぶして
竜田揚げにするとサクサクして美味しい
参考になれば幸いです
どうぞ楽しい週末を〜！
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