コンニャク煮

シンプルだが意外と手の込んだ一品。コンニャクに切目を入れ3cm角程度に切る。フライパンに油をひき、強火で炒めて水気を飛ばす。湯通しして油を抜く。昆布鰹だしに酒・醤油で味付けしたタレに浸し、煮詰める。一旦冷まし、さらに煮詰める。これを繰り返して四分の一程度まで減らして出来上がり。鷹の爪を入れて煮ると良いが、なかったので唐辛子を一振りして煮た。
美味でした。家族に試食させると、お代わりで半分に減ってしまいました。
コンニャク煮と言えど侮れない！
今年初の書き込みでした。

茎ブロッコリー

名前の通り、普通のブロッコリーと異なり、たくさんの茎に小さなブロッコリーがなる野菜。ブロッコリーと中国の野菜のかけあわせだとか。9月に種まきから始めて、本日、初収穫。収穫してすぐ茹でてそのまま食べる。うまい！ 子供も大喜び。まだまだ芽がついているので冬の間は当分食べられそう。
ホウレン草ジャングルはやっと終了間近となって参りました。
冬もまだまだ野菜を楽しめそうです。

スイートポテト

最近、スイートポテト作りにはまる。元のレシピは任天堂DS由来らしいが、知り合いに聞いたレシピを自分でアレンジ。砂糖とマーガリンと塩の絶妙なバランスで仕上がりは大分違う。卵黄と牛乳はレシピ通りでOK。焼き加減は表面がパリッとなるまでオーブンで焼く。家族に好評！新たな定番メニューに加えます。