新蕎麦 実食

今回の新蕎麦は、少し太めに切りました。

いつもは、鍋に投入し、浮いてから1分10秒程ですが、20秒多めに茹でました。

つけ汁は、たっぷりの鰹節と昆布茶、酒とみりんで、甘み抑えた自分好み。

自家製の四川キュウリのぬか漬けと頂きました。

お腹が、浄化される感じ。