リコッタチーズ、手作りしてみました。
先日、伊勢丹地下のチーズ売り場で見たら、結構お高いのね！って思って、
とりあえず買わずに帰り、調べてみたら簡単に作れそうだったので。
まぁ、美味しさは違うでしょうけど、自分でチーズ作れるなんて楽しいしね♪
しかも材料は、牛乳とレモン汁と塩のみ！
それをお鍋に入れて火にかけるだけ！！簡単～☆
サラダなんかに使うのであればこれくらいの硬さでいいけど、
今日の用途には適さない硬さになっちゃった。。
ザルに上げた時はこんな状態だったんだけど（↑崩れたお豆腐みたい。。）、
水が切れるとだいぶ硬くなるのね～。
このフワフワが本当に固まるのか心配で、しっかり沸騰させちゃったから・・・
次は、もっと早く汲み上げてソフトに仕上げましょ。
とりあえず今回は、このハードなリコッタチーズを強引に使って朝食を作りました。
スイートマフィンとお食事マフィンを同時に焼いてみました。
スイートマフィンは、「ブルーベリークランブル」、
お食事マフィンは、大好きな「ゴルゴンゾーラクランブル」です。
ちなみにスイートマフィンは初挑戦～！
ブルーベリーは、混ぜ込む時につぶれやすいので要注意！
「慣れないうちは冷凍がおすすめ」とのことだったのですが、
やっぱりフレッシュがいいなぁ・・・と思いました。
冷凍は水っぽい。
今回はじめてクランブルを作ったけど、慣れていなくてパラパラに作れず。。
トッピングするときに苦労しました。
でもこのクランブル、本当に美味しい！
おやつマフィンにはもちろん、ゴルゴンゾーラの塩気ともよく合います☆
ま、まだまだ反省点は多々ありますが、
２度目の挑戦だったお食事マフィンを口にした姉からは、
「ん？！腕上げたね！超美味しい～♪」との評価をゲット！
次は何マフィンを焼こうかしらん・・・
初めて渋皮煮に挑戦～♪
いやぁ～、手間のかかること！
渋皮を傷つけないようにキレイに剥くの、思ってた以上に難しいし、
何度も煮汁を変えて、繰り返しコトコト煮るのも根気がいりますね。
お砂糖少なめのレシピで、仕上げにはブランデーを入れて、
「ちょっと大人の味に☆」と思いきや・・・
普通に甘いよ～！
いや、美味しいんですけどね。
ってか、これだけ手間かけて美味しくなかったら、泣いちゃうけど。。
今年初めてのお鍋。
温まるし、お野菜たっぷり摂れるし、いいわぁ～☆
この間初めて作ってみた「いももち」をお団子状にして冷凍しておいたやつ、
お鍋に入れて食べたら美味しかった～♪
アレ、また作っとこ！
やっぱり寒かった～！
綺麗に色付いた紅葉も、けっこうな量が落ちてカラカラ～
冷えてしまったところで、アフタヌーンティーでほっこり♪
メニューの写真では渋皮煮が乗ってたのに・・・
甘露煮って！（怒） 反則じゃなぁ～い？
A.R.I のお食事マフィンに挑戦！
初めてなので、まずはやっぱり「プレーン」と、全量同じ味では飽きてしまうので、半分は「サーモンクリームチーズ」にしてみました。
でも、出来上がったのは全然別物。。
手早く生地を混ぜなきゃいけないのにイマイチ要領が悪かったり、
オーブンに入れる前にするトッピングを忘れたり・・・ ｱﾁｬ
この6個のマフィン型だけでは足りなくて、
こんな器↓にグラシン紙のケースを敷いて焼いてみたものの、あえなく撃沈。
ペシャッとなっちゃうのね～。（って、あたりまえか。。。）
