理想のロールケーキのレシピ、叔母に聞いてみたら覚えていないとのことだったので、新たにレシピ本を購入してきてロールケーキ勉強中。
sakura-beautifulさん情報でこちらの本を、昨日確定申告の帰りに買ってきました。
解除しわすれた目覚ましで朝６時に目が覚めてから、二度寝しようとしてもロールケーキのレシピ案が頭の中をグルグルグルグル・・・
なので諦めて早起きして、この前作ったばっかりだけどまたやってみた。
今日は、砂糖は黒糖、粉は米粉で。
せっかく黄身の濃い～良質な卵を使ったのに、今日もまたイマイチなデキ。。
もうこうなったら、むかし叔母が作ってくれたロールケーキの生地（←私の理想☆）のレシピを聞くのが早いな！今でもレシピ覚えてるといいんだけど・・・
最近の私にしては、めずらしくよーく働いた今週。あ～疲れた。。。
ってことで、久しぶりのパンでリフレッシュ♪
食パン型に入れるか入れないか、一時発酵終了間際まで迷いました。
やっぱりオーバルの発酵カゴ、欲しいなぁ・・・
一時発酵が終わって生地を２つに分割するとき、目分量でスケッパーで割って、それぞれその重さを計ってみたら・・・ナント、ちょうど半分！かんど～～～ッ！
このレシピで作ったのは初めてだけど、ん～～～やっぱりコレでもない！
生地がフワフワに膨らんで厚みがでたので、巻くときにいっぱい割れちゃった。もうちょっと工夫して上手に巻けば割れないんだろうけど。。
生クリームもしっかりめに泡立てたんだけど、食べるときになったらクリームがゆるくてロールケーキ立てません。
見た目にもいっぱい問題ありな仕上がりだけど、それ以前に私の目指す生地の味じゃないのよね～。もっと卵の味が引き立ってるのが作りたいのに・・・
昨日、マロニエゲート内 GINZA HANDS でスパイスを数種類購入。あそこのキッチン用品フロアー（８F）、なかなか良いですね。近所では何軒行っても置いてなかったスパイスもずらり揃ってました。使える～☆
早く来い来いストウブ鍋♪
不恰好エピのできあがり～！
ん～～～難しいねぇ。 でもまぁ、初めてだからしゃーないか。
もっと深くハサミを入れないとだめなのねぇ・・・次はもうちょいカッコよく！
薄切りベーコンを巻き込めば全部の切り口にベーコンが綺麗に顔を出すんだけど、私はブロックベーコンを切って入れたので顔を出したのはところどころだけ。 見栄えは劣るけど、でもその代わりゴロゴロベーコンが美味しいの。
ベーコンと一緒に黒こしょうをガリガリ挽いてかなりたっぷり巻き込みました。
何度も言うけど、次は絶対もっとカッコよく作るも～ん。
やっと見つけた～！
近所のホームセンターには安いのが売ってたけど、もう少し高くてもコレがいいな～と思って探してたら・・・発見！しかも更にお安い！！！ラッキー☆
サクラとクルミを買ってきて、燻製スタンバイ～♪
夕方泣いたせいで 目がショボショボ。
気を紛らわせたくて飲んだ 予定外のビールも手伝って、
今夜は久しぶりに 吸い込まれるように眠れそう。
ここのところ、寝ようとしても気になってることが頭からはなれず
なかなか寝付けなかったし。
ストウブが来たら何を作ろうかな♪・・・
楽しいコトを考えて、イヤなコトはなるべく考えない！
初バゲット～☆
工程がちょっと面倒そうで、なにげに避けていました。。（っていうか、カンパーニュが一番好きなんだも～ん♪）
面倒に思えていた点は,、発酵生地を別に作っておくことと布どりをすること。いずれも初めてやってみる工程です。
発酵生地は、数日前に作り小分け冷凍しておいたものを昨夜から冷蔵庫で解凍して使用。イーストの量を微妙に間違えてしまったので、今日の生地の方で調整しました。
これは布どりの様子。やってみたらさほど面倒なこともないけど、この状態で最終発酵（30℃で40分）するのが困った！パンマット（キャンバス生地）が長くてどこにも入らな～い！次はマットを少しカットして使わないとダメだなぁ。。
トップの画像は、一番綺麗に開いたクープのアップです。ココ以外は綺麗に開かなかった＆形も全体的に歪んでしまったので、アップでごまかし～☆えへっ
でも一応記録なので、もう少しヒキの画像を。。。
きゃッ！ROCCOパンのイメージが・・・（汗）
向こう側には、こんなふうに開いてしまったクープも！あちゃー
この２箇所以外のクープは開かず（泣）。。もっと全部揃ってバッチリ綺麗に開くクープが入れられるように練習するぞー！（←上手くいかないモノほど燃える）
でも、今回初めて満足なクラストになりました。カリッカリ☆わ～い♪
今まで（カンパーニュの時）のスチームの入れ方、微妙に間違ってたことに気付いたのね～。 これで、悩み続けているカンパーニュのクラストの課題も少しは改善するかなぁ？・・・
あ、そうそう！昨日ついにストウブ注文しました～♪