初バゲット～☆
工程がちょっと面倒そうで、なにげに避けていました。。（っていうか、カンパーニュが一番好きなんだも～ん♪）
面倒に思えていた点は,、発酵生地を別に作っておくことと布どりをすること。いずれも初めてやってみる工程です。
発酵生地は、数日前に作り小分け冷凍しておいたものを昨夜から冷蔵庫で解凍して使用。イーストの量を微妙に間違えてしまったので、今日の生地の方で調整しました。
これは布どりの様子。やってみたらさほど面倒なこともないけど、この状態で最終発酵（30℃で40分）するのが困った！パンマット（キャンバス生地）が長くてどこにも入らな～い！次はマットを少しカットして使わないとダメだなぁ。。
トップの画像は、一番綺麗に開いたクープのアップです。ココ以外は綺麗に開かなかった＆形も全体的に歪んでしまったので、アップでごまかし～☆えへっ
でも一応記録なので、もう少しヒキの画像を。。。
きゃッ！ROCCOパンのイメージが・・・（汗）
向こう側には、こんなふうに開いてしまったクープも！あちゃー
この２箇所以外のクープは開かず（泣）。。もっと全部揃ってバッチリ綺麗に開くクープが入れられるように練習するぞー！（←上手くいかないモノほど燃える）
でも、今回初めて満足なクラストになりました。カリッカリ☆わ～い♪
今まで（カンパーニュの時）のスチームの入れ方、微妙に間違ってたことに気付いたのね～。 これで、悩み続けているカンパーニュのクラストの課題も少しは改善するかなぁ？・・・
あ、そうそう！昨日ついにストウブ注文しました～♪