ピザあるある。
ふー。
やっと三連休終わりました。
ピザ屋三連チャン、さすがに疲れましたね。
けど、心地よい疲れ。
ステキな出会いもあったしね❤︎
そいえば、昨日。
何度かピザを買ってくださってる
お客様から「生地変わりました？」
と質問があったのですが。
そーなのです、変わってるのです。
もしや、マズくなってんのかな…
と心配して聞いたら、
どんどんおいしくなってますよって
言ってくださったのでホッとしました。
ピザ屋を始めた11月のときとは、
気候も違うし、湿度も違うので、
水分量も作り方も変えてます。
これがホントに難しい。
毎日同じおいしさを提供することの難しさを
ひしひしと感じてます。
という話を、昨日、今日
イタリアンのシェフと
BALの店長とで盛り上がりました。
発酵の仕方とか生地の寝かせ方とか、
はたまたピザ生地の伸ばし方とか、
そーそー！なるほどー！
うちはこーいうやり方でー
あっ、そーいう方法もあるんですかー
発酵に3日もー！？
なーんて、
こんな話で盛り上がれる人がいて
とってもうれしかった。
イベントで始めた農家ピザ屋ですが、
すでに9000枚以上焼きました。
そろそろいっちょまえの顔していいですかね？笑
iPhoneからの投稿
やっと三連休終わりました。
ピザ屋三連チャン、さすがに疲れましたね。
けど、心地よい疲れ。
ステキな出会いもあったしね❤︎
そいえば、昨日。
何度かピザを買ってくださってる
お客様から「生地変わりました？」
と質問があったのですが。
そーなのです、変わってるのです。
もしや、マズくなってんのかな…
と心配して聞いたら、
どんどんおいしくなってますよって
言ってくださったのでホッとしました。
ピザ屋を始めた11月のときとは、
気候も違うし、湿度も違うので、
水分量も作り方も変えてます。
これがホントに難しい。
毎日同じおいしさを提供することの難しさを
ひしひしと感じてます。
という話を、昨日、今日
イタリアンのシェフと
BALの店長とで盛り上がりました。
発酵の仕方とか生地の寝かせ方とか、
はたまたピザ生地の伸ばし方とか、
そーそー！なるほどー！
うちはこーいうやり方でー
あっ、そーいう方法もあるんですかー
発酵に3日もー！？
なーんて、
こんな話で盛り上がれる人がいて
とってもうれしかった。
イベントで始めた農家ピザ屋ですが、
すでに9000枚以上焼きました。
そろそろいっちょまえの顔していいですかね？笑
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はずかちー。
近江八幡の大中地域はヒマワリが満開です。
ピザ屋してるときは、
知ってる人がいない前提なので、
スッピンで寝起きの髪を帽子で隠して、
粉まみれになって働いてます。
つまり、気を抜いてるってことなんだね。
（それじゃ、いかんのだけどー 笑）
そんな気を抜いてるときに、
まさかのステキブロガーさん登場。
ブログでお知り合いになった
ninoさんがご家族と一緒に
ピザを食べに来てくれましたー！！！
（わーわー♪）
きんちょーしちゃって、
ピザ生地うまく伸ばせなかったけど（苦笑）
記念にパチリ☆
ブログでは後ろ姿しか
拝見したことなかったのだけれど、
もうね、めっちゃかわいい。
ほわわわーん♪とした優しい雰囲気が
体全体から出てらっしゃるの。
ご主人もすーっごく男前で、
ジャイアン好きのおチビさんも一緒で、
仲良しの理想の家族像でした。
ふらっと来たんで、
て言われてましたけど、
奈良からですからね。
いやー、とってもうれしかったです。
だがしかし、注文が重なってたときで、
慌ただしくさせてしまって、
なんのお構いもできなくて申し訳なかったです。。。
ninoさん、ありがとうございました。
またぜひ遊びにいらしてくださいねー。
そうそう。
この出会いがうれしかったもんでね、
特別割引き決めました。
夫はすでに寝てるので勝手に決めました。
びわこだいなか愛菜館に
ピザを食べに来てくださった方には、
もれなく1枚サービスしちゃいますよー。
あ、店長はダメですよ。
愛菜館の店長は、使えませんのであしからず（笑）
ターゲットはアラカン。
予期してなかったことだけど。
私たちのつくる石窯ピザは、
なぜだか60代の女性にウケが良いのです。
ピザは油っこくて味が濃くて苦手。
という方が、試食して以来、
ファンになってくださったことは、数知れず。
ここのは、ホントにしつこくなくていいわー。
冷めてもおいしいけど、
温め直しかた教えてもらったから、
それやったら、ホンマおいしかったわー。
とな。
そんなこと言われると、
これからもがんばろ！
4時起きの生地づくりも、がんばっちゃお！
と思えるのです。
夫のお義母さんも、ご多分に漏れず。
孫たちが買った宅配ピザには手をつけず
私たちの石窯ピザを楽しみにしてくれてます。
今日は3枚たいらげて、
さらに1枚お持ち帰りしていきました。
どんだけ好きなんだか（笑）
さてと、明日も4時起きでがんばりまーす。
iPhoneからの投稿
私たちのつくる石窯ピザは、
なぜだか60代の女性にウケが良いのです。
ピザは油っこくて味が濃くて苦手。
という方が、試食して以来、
ファンになってくださったことは、数知れず。
ここのは、ホントにしつこくなくていいわー。
冷めてもおいしいけど、
温め直しかた教えてもらったから、
それやったら、ホンマおいしかったわー。
とな。
そんなこと言われると、
これからもがんばろ！
4時起きの生地づくりも、がんばっちゃお！
と思えるのです。
夫のお義母さんも、ご多分に漏れず。
孫たちが買った宅配ピザには手をつけず
私たちの石窯ピザを楽しみにしてくれてます。
今日は3枚たいらげて、
さらに1枚お持ち帰りしていきました。
どんだけ好きなんだか（笑）
さてと、明日も4時起きでがんばりまーす。
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今週の朝ごはん。
備忘録としての朝ごはんまとめ。
月曜日。
ラタトゥイユとトースト。
ほぼパプリカだらけのラタトゥイユ（笑）
冷蔵庫の残り物を整理したようなもんですな。
火曜日。
クリームチーズマフィンとトマト大豆。
マフィンは以前つくって冷凍しておいたもの。
義母にあげたら2つペロリ。
甘たるくなくておいしかったらしい。
うれしいわ。
水曜日。
枝豆ごはんとネバネバ納豆。
お味噌汁には、冬の間につくっていた
切り干し大根を入れて。
そして、今朝。
とうもろこしごはんとニラたま。
ニラたまに、塩昆布を入れて
オムレツ風にしたら、
かなりパンチのある味になって
夫には好評でした。
最初キッシュだと勘違いしてたもんね。
あははは。
さーてと、今日も暑くなりそうですが、
一日がんばりましょー。
iPhoneからの投稿
月曜日。
ラタトゥイユとトースト。
ほぼパプリカだらけのラタトゥイユ（笑）
冷蔵庫の残り物を整理したようなもんですな。
火曜日。
クリームチーズマフィンとトマト大豆。
マフィンは以前つくって冷凍しておいたもの。
義母にあげたら2つペロリ。
甘たるくなくておいしかったらしい。
うれしいわ。
水曜日。
枝豆ごはんとネバネバ納豆。
お味噌汁には、冬の間につくっていた
切り干し大根を入れて。
そして、今朝。
とうもろこしごはんとニラたま。
ニラたまに、塩昆布を入れて
オムレツ風にしたら、
かなりパンチのある味になって
夫には好評でした。
最初キッシュだと勘違いしてたもんね。
あははは。
さーてと、今日も暑くなりそうですが、
一日がんばりましょー。
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おそとモーニング。
今日は朝早かったので、
お外でモーニング。
毎度おなじみ 喫茶もか。
リッチモーニングをいただきました。
のーんびり、といきたいところでしたが、
めずらしく（笑）お客さんが多くて大にぎわい。
ま、元気をもらえたってことでね。
今日も暑くなりそうなので、
体調に気をつけてがんばりましょ。
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お外でモーニング。
毎度おなじみ 喫茶もか。
リッチモーニングをいただきました。
のーんびり、といきたいところでしたが、
めずらしく（笑）お客さんが多くて大にぎわい。
ま、元気をもらえたってことでね。
今日も暑くなりそうなので、
体調に気をつけてがんばりましょ。
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