美味しい、飽きのこない
手延べ麺を
200年伝わる技で生み出す
間杉手延製麺所です。
夏日に感じるような気温の高さ。
急に暑くなったので、
コレを食べたいなぁと
感じた人も多いのではないでしょうか。
今年も
【和泉手延長そうめん】
日本一長く延ばす
半生の手延そうめん❗️
販売始まりました♪
モチモチとした独特の強いコシ
半生麺が生み出すツルツルの喉越し
が美味しさです。
直売所や
各取扱店舗
ホームページからのオンライン注文などから
お買い求めいただけます。
美味しい、飽きのこない
手延べ麺を
200年伝わる技で生み出す
間杉手延製麺所です。
昨日は、製造開始直前まで
雨が降っていたので湿度高い環境での
練り作業になりました。
その上、室内の気温も
今年いちばん暖かい19℃！
この影響で
練り具合は、理想の仕上がりより
少しやわらかめに。
ちょっとした気温の変化
湿度の変化に
生地の状態は変わりやすいです。
気温が高めで、やわらかい感じだと
麺生地の熟成も進みやすく
延びやすくなります。
この日は、状態が変わるのが
いつもより早めなので
段々と麺を細くしていく作業では、
少し太めにして
細くなりすぎるのを防いだり
何回かに分けて行う作業は、
量を減らして回数を増やしたり
さまざまな加減をしながら
均一になるようにします。
その時そのときで
状態が変わっていくので
まるで麺は、生きもののようです。
段々とあったかくなってきて
「和泉手延長そうめん」の
お問合せも増えてきました‼︎
もうすぐ作り出しますので、
もう少しお待ちくださいね。
ただいま
「手延ひやむぎ 半生麺」
好評販売中です♪
美味しい、飽きのこない
手延べ麺を
200年伝わる技で生み出す
間杉手延製麺所です。
備蓄食材を普段から使い回しながら
災害に備える
「ローリングストック」。
知っていますか？
やっていますか？
先日、東日本大震災から10年を迎え
昨日も宮城県で津波注意報が
一時発令されるほどの
大きな余震がありましたね。
緊急時や災害に備えておく
防災意識を持つ人も
増えているように感じます。
私も防災グッズをあれこれ
リュックにまとめてあります。
なかでも食品は欠かせない物ですよね。
長期保存できる非常食もいろいろありますが、
日常の中で消費する食材を
備蓄用になると意識して用意しておけば、
自然災害はもちろん、感染症で長期間外出できないときも安心なうえ、
非常時に慌てて
買いだめをすることもなくなると思います。
↑このような乾麺
おうちにありますか？
“備蓄食材”と聞くと、
どうしても「特別に用意しなくては」とか
「なんだか大変そう」
と誤解されやすいのですが、
そんなことはありません。
普段食べているものの中で、
常温保存できる食材は
たくさんありますよね。
普段食べ慣れている食品を
少し多めに買ったりして
期限内食べ、買い足しストックに繋げる
“上手に食べる”ことが
とても大切です。
麺も3ヶ月、半年、1年
日持ちする物がいろいろあります。
美味しい麺を日常食だけでなく
備蓄食材として活用できると
取り入れてみてください！
美味しい、飽きのこない
手延べ麺を
200年伝わる技で生み出す
間杉手延製麺所です。
ここ最近、天気の大きな変化を感じますね。
まさに「三寒四温」
寒い日が続いたと思ったら
一気に温かい陽気な日が続いたり
安城市でも1月29日から30日朝にかけて
雪が降りました！
週の前半には、うっすら
虹が出たり。
去年は、4〜5回くらい虹が見れました。
日本に居て、こんなに見た事ないんですが
環境の変化なんでしょうか。
いまはどこか新しい場所や
新たに誰かと会って話す機会が
少ない状況ですが、、、
観ると力が湧いてくる！
テレビ番組を3つご紹介します。
①Eテレ「SWITChインタビュー達人達」
②日本テレビ「アナザースカイ」
③東海テレビ「タイチサン」のこくぶんフレンズ
人となり、価値観や思考の仕方などが
分かるインタビュー番組やドキュメンタリー
番組が好きなんです。
自分に無いものや新しい見方や感覚を
知ることができて、
なるほど！と思ったり
これは、仕事にも生活にも活かせるかな！
と感じたりできるのが魅力的なんです。
先週の「タイチサン」のこくぶんフレンズでは
至福を演出するパティシエの方が紹介されてました。
素材を大切に活かすタルトを作られていて
その方は、これまでは足し算で考え
美味しさを生み出していましたが
今は、引き算で考えて美味しくする
方式に変えられたそうです。
すべてがこのやり方で当てはまるかと言えば
もちろんそれぞれだと思いますが、
良いモノ、美味しいモノを作りたい
お客様に喜んでもらえるモノを作りたいと
強い思いだけでは出来上がりませんよね。
何かプラスαばかりを考えて生み出すばかりではなく
見方を変える、一歩引いてみる、省いてみることで
新しく生まれるモノもあるという事に
改めて教えてもらいました。
より良い商品やお店のあり方など
これから更に改善したり生み出したり
するときに
参考にしたいと思います。
皆さま体調に気をつけて、
お過ごしください。
美味しい、飽きのこない
手延べ麺を
200年伝わる技で生み出す
間杉手延製麺所です。
2021年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
コロナの影響で生活様式が
様変わりしている今
おうち時間が増えて
何か始めたりしている方も
多いのではないでしょうか？
新しい楽しみ方を見つけていますか？
この状況下になったから、という人も
普段から、という人も
様々だと思いますが
わたしは
1ヶ月程前から
南部鉄器の鉄瓶でお湯を沸かす
習慣を始めました！
以前から飲む水は、
浄水器を通した水で
白湯を飲むのが習慣になっています。
白湯は、血流を良くしてくれ
デトックス効果が高まると言われているので
意識して飲むようになりました。
これまで白湯は、電気ケトルで
お湯を沸かしたり
電子レンジを使ったりしていました。
ですが、電気ケトルの調子が
悪くなってきた事もあり
新しいケトルに変えようか迷っていた所
ずっと欲しいと思っていた
南部鉄器を思い出したんです。
伝統の技に色を付け
カラフルな急須がヨーロッパで人気になり
南部鉄器が再注目されてると
話題になった事から
気になっていたアイテムでした。
昔から伝わるモノに
新しい変化を加えて
輝かせる、そんな素敵なストーリーにも
惹かれていたんです。
いろいろ調べてみると
鉄瓶(直火でお湯を沸かす事ができる)
急須(直火はNGで、お茶を煎れるのみ)
と違いがある事がわかり
また、鉄瓶で沸かしたお湯は
カルキを蒸気にして逃がしてくれ
鉄分摂取にも効果があるとの事。
思い切って購入してみました‼︎
↑色付きで丸っこいのも可愛いのですが、
長く愛用したいので、飽きのこない
シンプルな形の黒にしました。
重量はありますが、
難しそうな取扱いも
説明書が付いてきたので安心しました。
慣らしをした後
鉄瓶で沸かした白湯を飲んでみると
とっても口あたりがまろやかなんです。
美味しい煎茶を飲んでいるような
ほっこり感♪
サビに気を付けたり、
電気ケトルより少し時間はかかりますが
美味しく感じるので
「手間」を楽しむ事で
おうち時間も少し気分が上がる感じです。
普段から“丁寧な暮らし”が
送れたらなぁと理想を思い描きますが、、
実際は、目の前の生活に追われる毎日。
綺麗なモデルさんとかが魅せる
ライフスタイルに憧れたりしますよね。
でも自分にはなかなか、、と思う。
あるモデルさんのインタビュー記事に
素敵で丁寧なライフスタイルについて
「無理せずにできる範囲で
できる時にやれば良い！
私もあれもこれも全部はできないですから」
というようなコメントがありました。
「そうだな！」と
人それぞれだから、やりたい事
できる事から楽しめれば
満たされるなぁ。と
簡単な調理もありだけど、
時にはこだわって作られたものに
手間を惜しまず調理する事で
より美味しいと心満たされる。
『手延べ麺』を通じて
そんな楽しみを知って欲しいな、と
伝えたいな、と思います。