箕面市小野原で屋外試飲会

大阪ダブル選挙投票日の当日。

箕面市小野原で屋外イベントします。

焼酎に地酒にワインと用意します。ハイ。

場所は、小野原スターバックスの道挟んだ焼肉ワンカルビの東側です。

普段駐車場のところでやりますよ～

11時から16時までだから、ドライブがてら覗いてください（笑）

詳しくはコチラまで　

鹿児島　甑島

塩田酒造がある甑島。

ここが、今で一番の名所。少し天気が悪いので許してください。

塩田酒造さんは、この画面右側の山を購入し島の名産に
力を注いでいます。

焼酎はもちろんですが、2年前から畜産にも進出中。

近い将来。甑牛というブランドが出るかもしれない･･･

それで一杯やりてえ～。

ところで、なぜ甑島というのでしょう？

画面の鳥居の上にある四角い形で岩場。

これが、酒造用の甑に似てるといういうことです。

甑とは底に箕子（すのこ）を置き、その上に布を敷いてコメなどを乗せる。
水を張った和釜（わがま）に小さな孔（あな）を開けた
厚板（女郎板（じょうろういた））をかぶせ、甑を置き、
釜をたたいて蒸気を甑に通して飯をたく。
東アジアの焼酎は甑の上に冷水を張った大鍋（おおなべ）を置き、
熟成醪（もろみ）を釜に入れ（固形醪は箕子の上に置く）蒸留する。

この甑にこの岩場が似てることから「甑島」と名づけられたそうで
島の人が鳥居を建てたそうです。

だから、酒造りには由緒ある島なんです。

初めてこのあいだ教えてもらいました。ハイ。

塩田酒造の進化

昨日に引き続き塩田酒造の話。

塩田酒造に毎年訪問しますが、一番感心するのは
蔵の設備が毎年進化することです。

成長する企業は去年と同じことをするだけでは伸びません。
必ず、去年よりも今年はここが違う。ここを変えた。ここを改善した。

この努力がコツコツ感を生むんだと私は思います。

主な進化点は二つ。
一つは、仕込み用のタンクをホーローからステンレスへ。
二つ目は、1次仕込みの麹とイモを混ぜるタンクもステンレスに
　　　　　変更し、排水をタンクの下から流せるようにしたこと。

今までのタンクは青色のホーロータンク。↓
タンクに黒いベルトを巻いてますが、このベルトに水が流れてます。