焼酎づくり

このあいだ、鹿児島県の甑島に塩田酒造さんにお邪魔してきた。
六代目百合の酒蔵さんです。


甑島でとれたサツマイモ黄金千貫（コガネセンガン）。
焼きイモに使う紫色ではなくじゃがいものような皮ですよね。


味は焼きイモほど甘くなく、しっとり甘い味わいです。


食べる前に蒸して潰して焼酎の原料にせねばなりませんが･･･





詳しい工程はコチラを見てもらって→http://sakesen.com/salessupport/ieminfo/siota/


上の写真は最終段階の蒸留です。
そして、その蒸留されたアルコール度数42度前後のものが
下の写真のタンクにためられます。




俗にいう原酒というものがコレにあたります。


これをイモができる秋から冬にかけて製造してタンクに貯めます。


そして1年間でこのタンクの原酒と割り水をしてアルコール度数を
25度に調整したものを瓶詰めして完成となります。





で、これは何？
画面真ん中のピッチャーに入ってる液体は先ほどのタンクから
ひしゃくですくって来た原酒です。


こんな飲み方できるのは、酒蔵だけの飲み方。
今年もほんと出来が素晴らしい。の一言。


もちろん、島で獲れた獲れたてのキビナゴやサバが並びます。


夕方から夜中まで宴会は続きます･･･


私が最初の脱落者でした（笑）


一度、原酒か焼酎にご興味あればコチラから購入できます。
ないしは、連絡いただければ代引き対応します。　072-643-5943

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酒屋・食品関係者 限定の･･･

今度勉強会やります。


酒屋、食品販売、関係者の方限定で。


ご興味ある方ご連絡ください。


飲食店との太い絆になる切り口の勉強会です。
弊社の10年間の経験を蓄積したもんです。


賛同する方に開放していこと考えております。

石鎚神社の報告

週末、愛媛県石鎚神社行ってきました。


桂義塾ご参加のみなさんはお馴染みの神社です。


そこでご報告。


９回目で行くと最後にじゃーん。
「経営成就」の文言がはいった首から掛ける輪袈裟をいただきました～


それと金粉入りのお酒と最後の御札「参の三之鎖」と書かれたもの。


これで一丁上がりで、来年は山頂目指してほんまもんの鎖にチャレンジします。





高所恐怖症の私がこの鎖だけで山頂まで登れるのか？不安です（汗）