福井県若狭湾産 天然 活 黒鮑 約500ｇサイズは完売致しました。
ありがとうございます🙇♂️🙇♀️
400ｇサイズはまだご予約可能でございます。
400ｇを超えるモンスターサイズはかなり深い海底に居るそうで、達人でもなかなか潜れる方がいないそうです。
魚も養殖と天然が全く別物なように、鮑も養殖とは全くの別物です。
約500ｇサイズ・・・写真①②
400ｇサイズ・・・写真③④
300ｇサイズ・・・写真⑤⑥
命懸けでこんなに美味しい鮑を…本当にありがたいです。
調理方法も随分確立できましたので、天然鮑のお料理はシェフのスペシャリテとなりました。
前回の記事では鮑の柔らかステーキのコースはお肉料理がございませんでしたが、
お肉料理も月替わりのお肉料理を＋1,800円〜ご用意できるように致しました。
現在、ランチ、ディナーはお肉料理のグレードが違いますが、
ご用意するお肉の内容によりお値段は変動致します。
もっと特別なお肉が食べたい！といった場合は、生産量1％の無角和牛サーロインをご用意も可能ですのでお値段等お問い合わせ下さいませ。
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もう1点、鮑についてのお知らせです。
現在コンスタントに仕入れている鮑は立派なサイズのみとする事に致しました。
その方が身も厚く、良い状態という事でその運びとなりました。
ランチタイムに昨日までご案内しておりました、前菜で天然鮑をご用意するコースが無くなりました。
厳選素材のコースも今までご提供しておりましたスタイルとは変え、本日以降にご予約をされるお客様へは使用する鮑のグレードと価格が変わります。
厳選素材のフルコースは2名様より承っております。
おひとり様 24,255円です。
・アミューズ
・前菜4品
・天然 黒鮑の柔らかステーキ(2名様でシェア)
・フランス産 ブルーオマール海老
・お口直し
・無角和牛サーロイン
・デザート2品
・食後のお飲み物
・お茶菓子
コース内容を見直しました為、ヒトサラからもインターネット予約をして頂けるようになりました。
ご予約、お待ち致しております。
2月26日 土曜日ですが、
ランチ、ディナー共にお席に空きが生じました。
このようなご時世ですが、まだお店をお探しのお客様は是非ご検討下さいませ。