牛肉の煮込み

今月のお肉料理は国産牛バラ肉の煮込みです。（ランチのコース）

ディナーのコースでは和牛を使っています。

あらかじめ牛の骨と筋でとったフォンで煮込みます。

生のお肉の周りを焼いてから煮込みます。