ホタテ貝

今月のメニューにはイタヤ貝とホタテ貝を使っています。

イタヤ貝は一見ホタテ貝に見えますが、貝殻の凹凸が丸みがあるのではなく角がたっています。

板屋貝と書くそうです。

ホタテ貝はムースにします。