この日は、家飲み。
オムライスに合わせて、こちらを。
キュヴェ734 デゴルジュマン・タルディフＮＶ
ジャクソン
４本購入した２本目。
１本目は、2016年3月（記事は、2016/3/15付）に開けました。
2006ベース
シャルドネ５４％ ピノノワール２０％ ピノムニエ２６％
デゴルジュは、2014年10月。
ドサージュは、3.50g/L、でしょうか？
１本目は、やわらかい蜜の豊潤な甘みと、アプリコット系の酸の
バランスが絶妙。
ムニエのマイナス感も皆無で、適度な複雑味を加えていて、泡も
とっても繊細。
ジャクソン的な苦みもなく、艶やかな余韻のミネラル感も美しい。
２時間近く経過して、温度が上がって泡が抜けてからも、ムニエ
っぽい浮いた酸は出で来ず、絶妙のバランスを保ち続けました♪
今回は、スタートは、前回よりも蜜の甘みが濃厚でしたが、３０分
ほどすると、やや甘みがスッキリしてきました。
１時間ほどすると、アプリコットな甘酸っぱさが出てきましたが、
前回と違って、ほろ苦なコクが現れてきて、よりジャクソン的かな？
余韻は前回同様に艶やかなミネラルが美しく、やっぱり美味しい♪
相方さんも絶賛の１本でした。(^_^)v