もっちりチヂミ

もっちりチヂミ

材料 (フライパン１枚分)

・にら １/２束

・卵 (いれなくてもＯＫ) １/２個

・小麦粉 ５０ｃｃ

・片栗粉 ３０ｃｃ

・水 ８０ｃｃ

・塩 少々

・天かす 適量

タレ

＊ポン酢 大さじ３

＊コチュジャン 小さじ１弱

＊すりごま 適量

ごま油 焼くときに適量

作り方

【1】にらは洗って、５ｃｍ幅くらいに切っておく。

【2】ボールに小麦粉・片栗粉・たまご・水・塩・天かすを入れて混ぜ、１のにらを加えて混ぜ合わせる。

【3】フライパンにたっぷりのごま油を熱し、２の生地をながし、平らに形を整える。

【4】両面カリッといい色になるまで焼く。 焼き上がりを食べやすい形に切って盛りつける。

＊を混ぜたタレをつけていただく。

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たまご１個とタレはコチュジャンなしで。

もちもち美味しかった♪

タレは酢醤油も作ってみたい(´∀｀＊)

じゃが芋のチーズガレット。

じゃが芋のチーズガレット

材料 (２人分)

・じゃが芋 大２個

・ベーコン １枚

・コーンスターチ 大１/２

・パセリ 適量

・オイル 大１

・バター 小１

・チーズ（ピザ用） 適量

・塩・胡椒 適量

作り方

【1】じゃが芋・ベーコンは千切りにしコーンスターチとパセリを入れて混ぜる。

【2】オイル・バターを入れ中火で熱したフライパンに１を入れ丸く形作る。両面しっかり焦げ目が付くまで焼き上げる。（片面約４分ずつ）１度皿に取り出す。

【3】熱したフライパンにピザ用チーズを散らし少し溶けた所でその上から２を乗せる。しっかりチーズを焼き付ける。

【4】仕上げに塩・胡椒を振ったら出来上がり。

コツ・ポイント

じゃが芋は水にさらしません。コーンスターチが無ければ片栗粉で代用できます。中に好みのハーブを混ぜ込んでも美味しいです。

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じゃが芋大２個で出来上がり画像の２枚とちっこいオマケ３つ出来たよ(´∀｀)

片栗粉とバジルで。

美味しかった！

ちっちゃいまるでもかわいいかも↓

焼きメレンゲ

焼きメレンゲ

材料(卵白の量にあわせて)

・卵白 1個につき

・砂糖 30gくらい

作り方 

【1】卵白を電動泡だて器で泡立てます。(卵白は冷えているものを使うと良い)

ボールなどは絶対にぬれてたりしたら駄目!!あわ立ちません(>ε<)

【2】なんとなくあわ立ってきたら、砂糖を加えます。なんとなくの量でＯＫ。

で、また混ぜます。角ができるくらいしっかりするまで泡立てます。 

【3】完璧にもったりきめ細かーい泡になって、ミキサーを上に挙げたとき綺麗に線ができるようになったら、そのメレンゲをビニール袋に入れて、先っちょを切って、天板にしいたクッキングシートの上に好きな形に搾り出します。

【4】乾燥焼きをします。

100℃くらいのオーブンで30分以上くらい焼きます。

レンゲを持ち上げてみて、裏側を叩いて「さくっ」っとしてれば出来上がり(´∀｀)

コツ・ポイント

とにかく、乾燥させてください！しっかりあわ立て温度は低く時間をかけて焼く！(乾燥させる)

出来上がった後も湿気りやすいので注意。湿気ったらもう一度乾燥させると美味しくなります。

砂糖は結構入れないと駄目です。入れないと、滑らかにならず、写真のようなちょっとぼこぼこした質感になってしまううえ、あまり美味しくないです。

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玉子２個、砂糖40gに食紅入れて作りました。

この分量で鉄板にギリギリ入りました。

乾燥焼きだから２段でも出来そう。

思ったよりふくらんでビックリ(・∀・)

厚かったからかなかなかうまく焼けずに50分～60分かかったよ。

焼きが足らないと綿菓子の固まりみたいにネチネチするから、ちっこいのでも40分は必要かも。

うまく焼けたのはさくさくふんわり美味しかった♪

牛丼

牛丼

材料 (３～４人分)
・湯 ４００ｃｃ
・牛バラ肉 ３００ｇ
・玉ねぎ 1個
・生姜 大きめ１かけ
・濃口醤油 大さじ２
・薄口醤油 大さじ２
・酒 大さじ３
・砂糖 大さじ３
・塩 少々
・本だし 小さじ2

作り方
【1】４００ｃｃのお湯に本だしと切った玉ねぎを入れ玉ねぎが少し柔らかくなるまで煮る。

【2】酒、砂糖、塩、両方の醤油をいれ牛ばら肉を入れかき混ぜてから蓋をします。

【3】中火で10分くらいたったら、摩り下ろした生姜を入れます。

【4】更に1分くらいたってから、味を見て砂糖と醤油で味を調えれば出来上がり。
後は、熱々のご飯に乗せるだけ。


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生姜はチューブで。
吉野家風らしいけど吉野家の味が分からん(笑)

けど美味しかったよ(・∀・)

スナップえんどうのきんぴら

スナップえんどうのきんぴら

材料

・スナップえんどう １６０g位

・にんじん ３～４㎝

・ごま油 大さじ１

★酒 大さじ2

★砂糖 大さじ１

★みりん 大さじ2

★めんつゆ（２倍希釈） 大さじ2

作り方 

【1】スナップえんどうはすじをとり、にんじんは千切りにする。

【2】鍋にごま油を熱し、中火で約１分①を炒めたら

★の調味料を加えて更に炒め、スナップえんどうに味がついたら出来上がり。 

【3】酒の肴にするなら一味唐辛子を加えると合います

コツ・ポイント

火を通し過ぎるとスナップえんどうならではのパリポリ感が失われるので、炒め加減に気をつけましょう。

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炒めすぎたかな？と思ったけどぱりぽり美味しかったよ☆