焼きメレンゲ
材料(卵白の量にあわせて)
・卵白 1個につき
・砂糖 30gくらい
作り方
【1】卵白を電動泡だて器で泡立てます。(卵白は冷えているものを使うと良い)
ボールなどは絶対にぬれてたりしたら駄目!!あわ立ちません(>ε<)
【2】なんとなくあわ立ってきたら、砂糖を加えます。なんとなくの量でＯＫ。
で、また混ぜます。角ができるくらいしっかりするまで泡立てます。
【3】完璧にもったりきめ細かーい泡になって、ミキサーを上に挙げたとき綺麗に線ができるようになったら、そのメレンゲをビニール袋に入れて、先っちょを切って、天板にしいたクッキングシートの上に好きな形に搾り出します。
【4】乾燥焼きをします。
100℃くらいのオーブンで30分以上くらい焼きます。
レンゲを持ち上げてみて、裏側を叩いて「さくっ」っとしてれば出来上がり(´∀｀)
コツ・ポイント
とにかく、乾燥させてください！しっかりあわ立て温度は低く時間をかけて焼く！(乾燥させる)
出来上がった後も湿気りやすいので注意。湿気ったらもう一度乾燥させると美味しくなります。
砂糖は結構入れないと駄目です。入れないと、滑らかにならず、写真のようなちょっとぼこぼこした質感になってしまううえ、あまり美味しくないです。
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玉子２個、砂糖40gに食紅入れて作りました。
この分量で鉄板にギリギリ入りました。
乾燥焼きだから２段でも出来そう。
思ったよりふくらんでビックリ(・∀・)
厚かったからかなかなかうまく焼けずに50分～60分かかったよ。
焼きが足らないと綿菓子の固まりみたいにネチネチするから、ちっこいのでも40分は必要かも。
うまく焼けたのはさくさくふんわり美味しかった♪